媲美川菜餐廳的『老皮嫩肉』


👩🏻‍🍳K's FOOD LAB
55 食譜 186 粉絲
限12字
份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
一條
適量
1條
4大片
調味醬料
2湯匙
1湯匙
1湯匙
2湯匙
1/3湯匙
1湯匙
半湯匙
  • 準備一個碗依序加入:
烏醋、醬油、蒜泥、蔥花、花椒粉、溫開水、辣油,拌勻備用

    準備一個碗依序加入: 烏醋、醬油、蒜泥、蔥花、花椒粉、溫開水、辣油,拌勻備用

  • 將生菜洗淨擦乾備用

    將生菜洗淨擦乾備用

  • 大火熱油鍋約170度
油炸豆腐
(豆腐下鍋前要擦乾水份,並保持鍋內油溫為170左右)

    大火熱油鍋約170度 油炸豆腐 (豆腐下鍋前要擦乾水份,並保持鍋內油溫為170左右)

  • 炸至雙面表皮都是金色後可起鍋,用紙巾吸油

    炸至雙面表皮都是金色後可起鍋,用紙巾吸油

  • 生菜擺盤鋪底、豆腐擺上,淋上醬汁,灑上香菜
完成!

    生菜擺盤鋪底、豆腐擺上,淋上醬汁,灑上香菜 完成!

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