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sumi
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芹菜餡餅

芹菜餡餅

描述

芹菜適合當作餡餅料.
香氣十足,滋味無窮,真讓人過癮啊~.

昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

7 說讚

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 麵粉加入滾水快要用筷子攪拌後,用手搓揉.倒入冷水續搓揉.水量麵糰微沾手就好.蓋保鮮膜靜置.

  • 芹菜切末灑鹽抓勻至出水,用紗布徹底擰乾備用.

  • 紅蔥頭去皮切末,蝦米也切末水留下.取不沾小鍋子,放入紅蔥頭末,蝦米末,胡椒粉,味霖,及蝦米水煮滾收乾到8成時放入小鳥蛋.邊拌邊加熱,煮至收汁放涼.

    紅蔥頭去皮切末,蝦米也切末水留下.取不沾小鍋子,放入紅蔥頭末,蝦米末,胡椒粉,味霖,及蝦米水煮滾收乾到8成時放入小鳥蛋.邊拌邊加熱,煮至收汁放涼.

  • 步驟2與步驟3拌勻.做好餡料.

  • 將步驟1分2顆,桿平包步驟4餡料收口.

  • 平底鍋燒熱,放極少油用面紙擦,放入步驟5煎至金黃色,翻面加入50cc水(份量外)加蓋轉小火加熱.

  • 收乾到9成時,開蓋轉中大火,水完全逞蒸發上金黃色即可.

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