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夏日清爽好選擇｜低碳干絲涼麵

Name: 夏日清爽好選擇｜低碳干絲涼麵 by May 姐健康台味
Ingredients: 紅蘿蔔 1個; 干絲 300g; [調味料] 蒜末 2大匙; 芹菜 適量; [調味料] 辣椒 適量; 芹菜 適量; [調味料] 豆瓣醬 1/2大匙; 蛋 2個; [調味料] 胡椒鹽 3/4小匙; [調味料] 香油 2大匙; [調味料] 醬油 1大匙; [調味料] 羅漢果糖 1/2大匙

描述

前陣子在小吃店點了一個涼拌干絲，心想這個可以拿來變成升級版的涼麵！
這個涼麵食材全部都是使用原型食物，做一些起來放冰箱保存，想吃的時候盛一點起來，自己在準備一些雞絲搭配就很有飽足感了！麵我就用隨手可得的干絲來取代，涼麵的靈魂是醬汁，我們醬汁的糖用羅漢果糖取代，選擇低糖的豆瓣醬、無糖的醬油調味。
加入當季盛產的蔬菜，蔬菜本身的甜就可以讓整體更提味！這道真的很適合低碳的我們～

11 說讚

食材

紅蘿蔔

1個
干絲

300g
芹菜

適量
芹菜

適量
蛋

2個

調味料

蒜末

2大匙
辣椒

適量
豆瓣醬

1/2大匙
胡椒鹽

3/4小匙
香油

2大匙
醬油

1大匙
羅漢果糖

1/2大匙

步驟

將蛋打勻煎成蛋皮後切絲備用。紅蘿蔔、芹菜、甜椒洗淨後切絲備用。
紅蘿蔔絲、芹菜絲、甜椒絲個別川燙起來備用。
干絲川燙起來，用剪刀剪小段後，倒入所有調味料拌勻。
干絲上放上紅蘿蔔絲、芹菜絲、甜椒絲、蛋絲就完成了，要吃的時候在拌勻就可以了。

小撇步

干絲建議買回來後就趕快料理，用不完的干絲記得放在冷凍保存。冷凍的干絲會變橡皮筋色，但變回常溫後就會變白回來了。記得一定要常溫狀態煮，千萬不要冷凍的狀態下煮，口感會不好唷！

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2023/08/17 發表