醬炒大腸豬肚

小翰爸
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描述

在客家菜中 這是到令人難忘 也是必點的料理

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

300g
300g
1顆
1.5匙
1.5匙
100g
1根
4根
200g
100cc
適量
1大匙

步驟

  • 酸菜梗的部分要先處理  不然鹹味澀味會太重
豬肚大腸要清理乾淨  薑絲菜市場有在販售處理好的

    酸菜梗的部分要先處理 不然鹹味澀味會太重 豬肚大腸要清理乾淨 薑絲菜市場有在販售處理好的

  • 這是這次使用的醬料  味道算溫和

    這是這次使用的醬料 味道算溫和

  • 起油鍋   爆香蔥白  辣椒  薑絲

    起油鍋 爆香蔥白 辣椒 薑絲

  • 將大腸豬肚倒進去拌炒  火要大   炒出香氣

    將大腸豬肚倒進去拌炒 火要大 炒出香氣

  • 加進酸菜絲繼續翻炒

    加進酸菜絲繼續翻炒

  • 加進豆醬跟辣豆瓣醬   嗆米酒

    加進豆醬跟辣豆瓣醬 嗆米酒

  • 加高湯砂糖   讓大腸跟豬肚吃醬料的味道   試一下味道

    加高湯砂糖 讓大腸跟豬肚吃醬料的味道 試一下味道

  • 最後放進蔥綠  白胡椒粉   再翻炒一下就可以起鍋了

    最後放進蔥綠 白胡椒粉 再翻炒一下就可以起鍋了

  • 可以消滅掉很多白飯

    可以消滅掉很多白飯

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