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嚴媽媽小食記
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鮑魚雞煲

鮑魚雞煲

描述

ㄧ道適合年節的宴客菜

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45 說讚 1 留言

食材

步驟

  • 材料如圖

    材料如圖

  • 鮑魚去掉內臟後清洗乾淨
再於上劃上井字刀

    鮑魚去掉內臟後清洗乾淨 再於上劃上井字刀

  • 再用米酒  1/2蒜片&1/2薑片醃漬備用

    再用米酒 1/2片&1/2片醃漬備用

  • 無骨雞腿切成ㄧ口大小
用蠔油 沙薑粉 糖 黑胡椒粉 生抽 老抽醃漬備用

    無骨雞腿切成ㄧ口大小 用蠔油 沙粉 糖 黑胡椒粉 生抽 老抽醃漬備用

  • 油熱入蔥白 薑片 蒜片爆香

    油熱入片爆香

  • 再放入雞腿肉炒至肉變色

    再放入雞腿肉炒至肉變色

  • 移至煲鍋後加入料酒 熱水
(此處可調整味道)

    移至煲鍋後加入料酒 熱水 (此處可調整味道)

  • 蓋上鍋蓋後
煮滾改中小火煮

    蓋上鍋蓋後 煮滾改中小火煮

  • 煮至肉約8分熟後
放入鮑魚續煮8分

    煮至肉約8分熟後 放入鮑魚續煮8分

  • 再加入蔥綠拌勻淋入香油少許

    再加入綠拌勻淋入香油少許

  • 即可

    即可

小撇步

調味料視個人喜好斟酌加減

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嚴媽媽小食記 582 食譜 2,119 粉絲

嗨 我是個退休人士 上班時因屬科技業在時間限制下 只能以外食打發全家 現時間充裕之下 不追求擺盤藝術 也不是什麼大菜 就以食材天然為首要 料理中盡量避免加入人為刻意加工食材 即是吃食物不是吃食品 進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐 食譜內容若有問題需回覆解答 請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出 較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

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留言

共 1 則
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  • Wg Karen
    Wg Karen

    請問沙薑粉是甚麼?可以用什麼取代嗎?

    沙薑就是三奈 去中藥房買得到 有塊狀及磨粉狀兩種選擇

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