啦啦小廚娘 4 食譜 47 粉絲 追蹤 剝皮辣椒干貝雞 描述 剝皮辣椒雞,家庭必備湯品,用干貝熬煮更加鮮甜! 65 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 60 分鐘 食材 新鮮小干貝 一碗 大雞腿 六隻 剝皮辣椒 一罐 薑片 六大片 竹筍 半隻或一隻 可加入玉米筍 隨意 步驟 先用一鍋水煮沸後丟入雞腿,煮四至五分撈起洗淨去雜質。 將全部食材丟入鍋中(怕辣的可不下剝皮辣椒,只下剝皮辣椒湯汁,剝皮辣椒下的越多湯頭才會辣)大概3000cc水(可自行調整,每個人鹹度不一樣) 滾至沸騰,再小火慢煮至一個小時半(可自己調時間好,我喜歡慢火燉、久悶,湯味夠鮮甜、食材更入味)煮好後,試味道加入少許鹽巴,因為剝皮辣椒已經夠味,也些人可不需要在做調味。 4,760 瀏覽 2019/05/19 發表