嗨 我是個退休人士 上班時因屬科技業在時間限制下 只能以外食打發全家 現時間充裕之下 不追求擺盤藝術 也不是什麼大菜 就以食材天然為首要 料理中盡量避免加入人為刻意加工食材 即是吃食物不是吃食品 進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐 食譜內容若有問題需回覆解答 請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出 較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/
香橙罌粟籽翻轉蛋糕🍊

以罌粟籽作為香料來為食材增加香氣是歐美國家常見的料理方式 罌粟籽撒於麵包上製作烘焙 也用於甜點等料理 罌粟籽食用成分上含有高量的油脂...

食材:蜜漬香橙片、蜜漬香橙丁、蛋、糖、低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉、奶油、罌粟籽

丁香魚炒火龍果花

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食材:火龍果花、薑片、蒜末、紅辣椒(切斜段)、青辣椒(切斜段)、丁香魚(泡軟)、料酒、蠔油、糖

金莎奶油雞

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食材:去骨雞腿肉、鹹蛋黃、九層塔、中筋麵粉、糖、鹽、香油、油、玉米粉、奶油

剁椒羅非魚🐟

食材:羅非魚、蔥(切珠狀 )、薑(切末)、蒜頭(切末)、泡椒(切末)、剁椒、大紅袍(花椒)、八角、料酒、蠔油、醬油

茄子豆角鹵底🍆

食材:肉(切粗段末)、茄子(切粗段末泡鹽水)、豇豆(切粗段末)、蔥(切末)、蒜(切末)、薑(切末)、紅辣椒(切粗段末)、青辣椒(切粗段末)、豆瓣醬、甜麵醬、蠔油、醬油

涼拌牛肉

食材:滷牛腱、醬油、辣油、糖、醋、蔥、香菜、蒜末、乾辣椒乾

鮪魚拌黃瓜

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食材:鮪魚罐頭、泡菜、小黃瓜、糖

海鮮煎餅🦐🦑

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食材:蝦仁、花枝(切粗粒)、中筋麵粉、干貝(切粗粒)、泡打粉、薑(磨成泥狀)、雞蛋、蔥(蔥白切珠粒 蔥綠切長段)、油、中筋麵粉(裹海鮮)、水、白胡椒粉、醬油、鹽

牛肉蘿蔔湯

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食材:牛肉、蘿蔔(切薄片)、蔥、薑、桂皮、八角、月桂葉

肉骨茶

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食材:排骨、肉骨茶包、蒜頭(清洗乾淨不去皮)、紅棗(邊邊切一刀入味)、白胡椒粒、蔥、薑

奶油鮭魚🐟

食材:菲力鮭魚🐟、鴻禧菇、雪白菇、奶油、粗黑胡椒粉

皮蛋拌豆腐

食材:皮蛋、涼拌豆腐、油花生(壓碎)、白芝麻、蔥(切末)、蒜末、乾辣椒(剪細段節)、紅辣椒(切末)、糖、醬油、蠔油、香菜葉(切碎不喜可不加)