蘿蔔糕[年菜]

Amy's Kitchen
443 食譜 4,990 粉絲

描述

蘿蔔糕製作簡單有成就感
是很好的送禮食物

做蘿蔔糕試過用:不鏽鋼蒸籠/電鍋/崁入式蒸爐
實作結果,掌握幾個關鍵用甚麼道具吹貴(台語)都好吃
1.爆香料炒香
2.麵糊軟硬照喜歡口感
3.美美煎關鍵就是鍋要熱再煎

份量

8 人份

時間

90 分鐘

食材

2斤
300克
3大匙
3大匙
6朵
500克
紅蔥頭 3顆
2大匙
調味料
2大匙
2大匙

步驟

  • -白蘿蔔刨絲
-香菇洗淨泡熱水切絲
-蝦米洗淨切末
-干貝前一晚先泡水讓他變軟,剝成絲

    -白蘿蔔刨絲 -香菇洗淨泡熱水切絲 -蝦米洗淨切末 -干貝前一晚先泡水讓他變軟,剝成絲

  • 如果不吃肉
素的蘿蔔糕做法參考
https://icook.tw/recipes/354900

    如果不吃肉 素的蘿蔔糕做法參考 https://icook.tw/recipes/354900

  • -炒鍋放油先爆香紅蔥頭(金黃後)
-放蝦米>香菇>干貝絲拌炒有(香氣後)
-放豬絞肉拌炒(有肉香後)
-調味(白胡椒粉+蠔油+香菇水)

    -炒鍋放油先爆香紅蔥頭(金黃後) -放蝦米>香菇>干貝絲拌炒有(香氣後) -放豬絞肉拌炒(有肉香後) -調味(白胡椒粉+蠔油+香菇水)

  • 很愛白胡椒粉
豪邁的

    很愛白胡椒粉 豪邁的

  • 無敵香

    無敵香

  • 蘿蔔絲入鍋與料翻炒
蓋鍋悶蘿蔔絲變透明

    蘿蔔絲入鍋與料翻炒 蓋鍋悶蘿蔔絲變透明

  • 偷偷看一下他蘿蔔變透明沒

    偷偷看一下他蘿蔔變透明沒

  • 依在來米粉包裝上標示(粉:水=500克:1200cc水)
先用600cc水調在來米粉
(剩下熱水先放旁邊備用)
將粉將倒入鍋中
(依麵糊濃稠度加水)
熄火絆絞

    依在來米粉包裝上標示(粉:水=500克:1200cc水) 先用600cc水調在來米粉 (剩下熱水先放旁邊備用) 將粉將倒入鍋中 (依麵糊濃稠度加水) 熄火絆絞

  • 裝模作樣

裝進抹油的(碗裡/鍋裡/耐熱玻璃盒...)
約8分滿

    裝模作樣 裝進抹油的(碗裡/鍋裡/耐熱玻璃盒...) 約8分滿

  • 依加熱道具大小擺放

    依加熱道具大小擺放

  • 送進蒸爐100度80分鐘

如果沒有蒸爐,用瓦斯爐或電鍋也可以
https://icook.tw/recipes/354808

    送進蒸爐100度80分鐘 如果沒有蒸爐,用瓦斯爐或電鍋也可以 https://icook.tw/recipes/354808

  • 香噴噴
吃過都會說比賣的好吃的蘿蔔糕完成啦

    香噴噴 吃過都會說比賣的好吃的蘿蔔糕完成啦

  • 煎蘿蔔糕不沾鍋秘訣
鍋熱再放蘿蔔糕,煎起來會美美的

    煎蘿蔔糕不沾鍋秘訣 鍋熱再放蘿蔔糕,煎起來會美美的

  • 蒜味香菇赤肉羹 #古早味
https://icook.tw/recipes/363529

    蒜味香菇赤肉羹 #古早味 https://icook.tw/recipes/363529

小撇步

1.如果切紅蔥頭會哭,可以請攪拌機幫忙 https://icook.tw/recipes/354808
2.建議可不加鹽,吃的時候依每個人口味沾蒜泥醬油

3.3 萬 瀏覽
分享至:
avatar
Amy's Kitchen 443 食譜 4,990 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜....享成就感 如果人生可以留下些甚麼 在這平台記錄下這些曾經 對攝影沒概念 如果拍得還行 感恩曾經熱忱 習慣自我鼓勵 總覺張張都棒 感恩幫選照片 腦袋總是很空 感恩許願靈感 不管你在哪個國度 用食物療癒鄉愁 人生不求完美 期許努力不悔~ *食譜比例: 1大匙=1T=15CC 1茶匙=1t=5CC

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

綠花椰菜 鱸魚湯 麵疙撘 萬聖節餅乾 豬肝湯 起司鍋 蛋糕 早餐 巫婆手指餅乾 山藥排骨湯 三杯杏鮑菇 薑母鴨 白蘿蔔 松阪豬 磅蛋糕 回鍋肉 藥燉排骨 酸菜白肉鍋 螞蟻上樹 鮮奶油 麻油 雞胸肉 餅乾 三杯雞 芥菜 南瓜饅頭 電鍋 娃娃菜 包子 四季豆 雞湯 麻婆豆腐 芋頭 吻仔魚 泡菜煎餅 紅蘿蔔 家常菜 地瓜球 生菜沙拉 白菜 螃蟹 雞蛋豆腐 吐司 氣炸鍋 羊肉爐 臭臭鍋 高麗菜 苦瓜排骨湯