冬至、元宵節是搓湯圓、吃元宵的節日，湯圓、元宵作法不一樣，一個用「揉」一個用「滾」！
湯圓鹹甜美味吃法：鹹湯圓有包肉湯圓、客家鹹湯圓；甜湯圓有炸湯圓、氣炸酥皮湯圓、酒釀湯圓、紅豆湯圓、冰火湯圓
- 勺子攪拌出漩渦避免黏在一起
- 煮湯圓時調整火力
- 判斷是否煮熟
- 泡冰水更Q彈
年節甜點
年節點心有哪些？年節糕點、甜品是過年一大重頭戲！年糕、發糕有步步高升的意涵、蘿蔔糕象徵好彩頭、水餃外型與元寶相似、桂圓紅棗茶與銀耳相關的養身甜湯、尾牙必吃的刈包、元宵湯圓等。來看看愛料理小編為你企劃出 50種年菜點心的經典料理及創意變化！
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包水餃是過年習俗之一，因餃子形如元寶，有招財進寶之意。包好的水餃可水煮或是做成煎餃、蒸餃，但怎麼煮水餃是一門學問，煮水餃皮Q彈、水餃餡不露的秘訣－冷凍水餃適合在「冷水時放入」；生鮮水餃在「滾水時下鍋」＋點水作法。
包水餃剩的水餃皮怎麼運用？可做月亮蝦餅、蔥油餅、小披薩、韭菜盒子以及日本很夯的玫瑰餃子！
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蘿蔔又稱菜頭，與「彩頭」發音相似，故年菜中常有蘿蔔糕，象徵「好彩頭」。蘿蔔糕做法的關鍵為在來米漿，常見的台式與港式蘿蔔糕差異在於內餡！蒸好的蘿蔔糕可直接食用，而煎、炒蘿蔔糕料理也令人喜愛。只要三撇步輕鬆做出好看的煎蘿蔔糕！
- 放入蘿蔔糕時，火力調中小火
- 避免一直翻面！等底面可滑動
- 翻面時，筷子輔助
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黑糖發糕
E.H美味的黑糖發糕，只需四種材料，不需要什麼高超的技術，人人都可以做出好吃的發糕，簡單又快速，不得不學。。。 （份量約9個馬芬杯）
食材：黑糖、水、低筋麵粉、泡打粉
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上海點心在家簡單做-心太軟
假閒妻涼母挑紅棗以小小的為佳，皮則很薄，鑲在紅棗內的糯米糰口感軟Q，是一道熱呼呼甜點。 在家做並不難，能控制甜度又可以挑選有機的紅棗，讓全家...
食材：砂糖、去籽紅棗、糯米粉、溫開水
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年年有餘 鯉魚椰汁糕
Fan年糕是過年必備的糕點，做了蘿蔔糕和芋頭糕外，今天還做了椰汁年糕，選用了魚型，魚型年糕做好後，黃白相間，就像栩栩如生的鯉魚在盤裡暢游...
食材：糯米粉、澄麵粉、冰糖、椰漿、水、魚型模具、食用色素（紅、黃、黑）
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紅豆年糕
小毓の饗樂廚房🍳🧧紅豆年糕是每家過年必備的點心之一，意謂著步步糕升、吉祥如意! 自己動手做，不但衛生又健康，且微甜不膩口。入口能吃到滿滿的紅豆，實...
食材：蜜紅豆、糯米粉、雞蛋、二砂糖、低筋麵粉、黑糖、玉米粉、水
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黑糖發糕【電鍋料理】
Yami's Handmade過年快到了，發糕是過年必備的點心，只需少許材料就能在家自製美味的黑糖發糕。 使用低筋麵粉取代在來米，口感較鬆軟好入口，簡單又快速，...
食材：低筋麵粉、黑糖、泡打粉、熱水
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雙色發糕、彩色發糕
昕姸的家天然健康，低糖
食材：低粉、泡打粉、水、糖、抹茶、薑黃、紅麴
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椰棗核桃糕
廚房女漢子Rita's以紅棗及椰棗泥混合炒成的核桃糕，加入足量的核桃，無需另外炒糖，入口即化，核桃香脆，不沾也不黏牙；濃濃棗香，忍不住會ㄧ顆接一顆。 也...
食材：紅棗（去核後）、去核椰棗、水、核桃、好米芽原味麥芽糖、棕櫚糖或二砂、無鹽奶油、玉米粉+水
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【不用怕失敗】桂圓咖啡發糕
雙胞胎留學去!這個配方的發糕最快速、最簡單、最不用怕失敗! 試過很多發糕的做法，做過酵母發酵的，也做過用新鮮米打成米糊的，不僅費時，口感也普通。...
食材：低筋麵粉 (過篩)、在來米粉 (過篩)、糖、即溶咖啡粉、熱水、冷水、新開封的泡打粉 (過篩)、桂圓肉(剪小丁)
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蒜香杏仁
安的廚房手帳過年迎賓時不要只準備瓜子、開心果， 這款人氣點心做起來其實不難， 只須15分鐘就能完成， 趕快動手做做看吧， 不管年節或是平日與好...
食材：杏仁、食用油、胡椒粉、蒜未、鹽、糖
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麻辣花生
安的廚房手帳過年迎賓時不要只準備瓜子、開心果， 這款人氣點心做起來其實不難， 只須15分鐘就能完成， 趕快動手做做看吧， 不管年節或是平日與好...
食材：花生、食用油、粗辣椒粉、蒜未、花椒粉、八角、鹽、糖
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掛霜腰果
安的廚房手帳過年迎賓時不要只準備瓜子、開心果， 這款人氣點心做起來其實不難， 只須15分鐘就能完成， 趕快動手做做看吧， 不管年節或是平日與好...
食材：腰果、糖、水
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紅麴發糕-酵母版(可改做雙色發糕)
小圓廚房因為家人覺得泡打粉對身體不好，所以去年就研究改良了減糖酵母版，只是忘記PO上來了^^!! 這版本作業時間會變比較長，但是一樣好吃，...
食材：蓬萊米粉、低筋麵粉、細砂糖、熱開水、即溶酵母、冷開水、紅麴粉
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黑糖糕
灶頭鑊尾我覺得比起麵點或西點，中式糕點要做得好吃更困難；目前的作品雖然成功，但都不太滿意。先寫給大家看看，若發現更好的做法會再分享。 🍡...
食材：黑糖、滾水、低筋/中筋麵粉、蜂蜜、太白粉(木薯澱粉)、植物油、泡打粉、桂圓、小蘇打粉、熟白芝麻
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虎皮餅乾
cooking瑪瑪節慶食物既應景可愛也很適合送親朋好友，這次做的2022年虎皮餅乾就非常能代表新的一年！做法很簡單、食材也很單純，🟡黃色的部分是南瓜...
食材：無鹽奶油、糖粉、低筋麵粉、蛋黃、南瓜泥、可可粉
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紹興酒香桂圓甜米糕（電子鍋料理）年菜
庫克貓這道充滿喜慶味道的酒香甜米糕是一道十分簡單就可以完成的料理，但做起來滿室紹興酒香桂圓香糯米香，熱熱吃或放涼吃軟中帶q的口感，真的是...
食材：紹興酒、龍眼乾、長糯米、圓糯米、二砂糖
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「虎年大吉」可愛小老虎紅糖燕麥餅乾
蜜斯Ann的美食日記週末的時候寒冷的北風呼嘯不止，吹得玻璃窗振振作響。 突然想到明年就是虎年了。 我的爸爸和媽媽都是屬虎的。 紅糖和燕麥都是我喜歡的...
食材：紅糖、水、無鹽奶油、雞蛋、燕麥片、低筋麵粉、耐烤型巧克力豆、奶油奶酪（裝飾）、黑巧克力（裝飾）
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柿柿如意（廣式月餅）
嚴媽媽小食記柿柿如意➡️事事如意 過年過節的好喻頭 廣式月餅待回油3天再享用風味更佳 嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理 https...
食材：太白胡麻油、自製轉化糖漿、自製鹼粉/水、中筋麵粉、金黃芝士粉、抹茶粉、油粒紅豆、新鮮鹹鴨蛋黃
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黃金Q彈爆漿地瓜球-賀年小食
Vian Lau爆漿地瓜球！外面脆脆，裏面綿綿Q彈又流心！鹹鹹甜甜兩款任你選！不錯的賀年甜食！ 大家通常新年會吃到年糕和馬蹄糕，但有時候會吃膩。...
食材：番薯、木薯粉、糯米粉、水、純素芝士、椰糖
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年糕是年節必吃的料理之一，代表步步高升。除了傳統的黑糖、紅豆年糕外，也有多種不同的鹹甜料理變化！甜年糕可以做成炸年糕、酥皮年糕、香煎年糕；鹹的年糕料理則有寧波炒年糕、年糕湯、韓式辣炒年糕、及韓式年糕鍋等相關料理。
不喜歡吃年糕也可以試試看發糕、米糕等糕點類，也象徵步步高升喔！
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雪q餅是以棉花糖、奶粉以及餅乾製成，充滿奶香又微黏牙，是款適合新手DIY的免烤箱點心！
- 融化奶油、棉花糖
- 加入奶粉、餅乾、果乾並持續攪拌
- 讓餅乾均勻沾附融化的糖體
- 將半成品放烤盤壓緊、塑型
- 冷卻後切塊封裝
牛軋糖、牛軋餅、核桃糕、牛粒、地瓜球等也是適合新手DIY的年節伴手禮喔！