冬至、元宵節是搓湯圓、吃元宵的節日,湯圓、元宵作法不一樣,一個用「揉」一個用「滾」!
湯圓鹹甜美味吃法:鹹湯圓有包肉湯圓、客家鹹湯圓;甜湯圓有炸湯圓、氣炸酥皮湯圓、酒釀湯圓、紅豆湯圓、冰火湯圓
- 勺子攪拌出漩渦避免黏在一起
- 煮湯圓時調整火力
- 判斷是否煮熟
- 泡冰水更Q彈
年節點心有哪些?年節糕點、甜品是過年一大重頭戲!年糕、發糕有步步高升的意涵、蘿蔔糕象徵好彩頭、水餃外型與元寶相似、桂圓紅棗茶與銀耳相關的養身甜湯、尾牙必吃的刈包、元宵湯圓等。來看看愛料理小編為你企劃出 50種年菜點心的經典料理及創意變化!
冬至、元宵節是搓湯圓、吃元宵的節日,湯圓、元宵作法不一樣,一個用「揉」一個用「滾」!
湯圓鹹甜美味吃法:鹹湯圓有包肉湯圓、客家鹹湯圓;甜湯圓有炸湯圓、氣炸酥皮湯圓、酒釀湯圓、紅豆湯圓、冰火湯圓
包水餃是過年習俗之一,因餃子形如元寶,有招財進寶之意。包好的水餃可水煮或是做成煎餃、蒸餃,但怎麼煮水餃是一門學問,煮水餃皮Q彈、水餃餡不露的秘訣-冷凍水餃適合在「冷水時放入」;生鮮水餃在「滾水時下鍋」+點水作法。
包水餃剩的水餃皮怎麼運用?可做月亮蝦餅、蔥油餅、小披薩、韭菜盒子以及日本很夯的玫瑰餃子!
蘿蔔又稱菜頭,與「彩頭」發音相似,故年菜中常有蘿蔔糕,象徵「好彩頭」。蘿蔔糕做法的關鍵為在來米漿,常見的台式與港式蘿蔔糕差異在於內餡!蒸好的蘿蔔糕可直接食用,而煎、炒蘿蔔糕料理也令人喜愛。只要三撇步輕鬆做出好看的煎蘿蔔糕!
年糕是年節必吃的料理之一,代表步步高升。除了傳統的黑糖、紅豆年糕外,也有多種不同的鹹甜料理變化!甜年糕可以做成炸年糕、酥皮年糕、香煎年糕;鹹的年糕料理則有寧波炒年糕、年糕湯、韓式辣炒年糕、及韓式年糕鍋等相關料理。
不喜歡吃年糕也可以試試看發糕、米糕等糕點類,也象徵步步高升喔!
雪q餅是以棉花糖、奶粉以及餅乾製成,充滿奶香又微黏牙,是款適合新手DIY的免烤箱點心!
牛軋糖、牛軋餅、核桃糕、牛粒、地瓜球等也是適合新手DIY的年節伴手禮喔!