爌肉滷肉飯
請問肉攤老闆要做爌肉飯要買哪個部位
老闆阿姨:五花肉
真的很多油花
份量
2
人份
時間
60
分鐘
-
1.豬肉切大塊洗淨,用水川燙後洗淨 2.滷鍋放進(滷包+薑片+蔥+白胡椒+蠔油+米酒)肉塊+水蓋過食材即可
-
白煮蛋作法 蛋洗淨用廚房紙巾沾濕放電鍋蒸熟 1的肉滾了後剝蛋放進鍋中一起滷
-
📌鮮菇切法https://icook.tw/recipes/354903 📌紫米飯做法 https://icook.tw/recipes/357566
-
平底鍋小火放0.5小匙液體油並撒0.5小匙鹽 再放花椰菜跟鮮菇 蓋上鍋蓋2分鐘後拌一下蓋上鍋蓋 1分鐘後熄火完成
小撇步
今天配菜選:綠色花椰菜比較解膩
炒菜先灑鹽再放菜,可以讓菜保青翠也能避免鹽不均影響口感
