紅燒辣冬瓜丁

Name: 紅燒辣冬瓜丁 by Yuki LW
Ingredients: 冬瓜 半顆; 里肌肉 1片; 青蔥 2根; 蒜瓣 3瓣; 薑 2片; 辣椒 1根; 醬油 3大匙; 米酒 2大匙; 醬油膏 2大匙; 水 200ml

Yuki LW

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描述

有點像麻婆豆腐的煮法，只是把豆腐換成冬瓜，雖賣相不是很美，但非常下飯好吃

食材

冬瓜

半顆

里肌肉

1片

青蔥

2根

蒜瓣

3瓣

薑

2片

辣椒

1根

醬油

3大匙

米酒

2大匙

醬油膏

2大匙

水

200ml

步驟

冬瓜切成小丁
起油鍋爆香蔥白、蒜末、薑末
我是手邊沒絞肉，所以拿一片里肌肉剁碎來用將絞肉入鍋，炒至上色
中小火，將醬油、米酒那些調味料入鍋，炒出醬香
將冬瓜丁倒入，加入辣椒圈，並加入水約200ml或是淹過冬瓜即可，蓋上蓋子開中火煮滾，再用小火悶煮至冬瓜軟，過程中輕輕翻動，讓冬瓜均勻上色
灑上蔥綠～好囉煮軟的冬瓜丁，盡量不要拿鏟子去鏟，怕爛掉，用倒出來的方式入盤，比較能保持完整性
上桌

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2020/09/19 發表

Yuki LW 199 食譜 1,543 粉絲

吃飯這件事，就是出去吃—>吃膩—>回家自己煮吃—>這2樣的♾循環。白天是忙碌上班族，下班又投入廚房這個戰場，我是懶人，所以煮吃的方法都滿簡化的，快速變出一桌五顏六色料理，是我的目標。我超愛香辛料～所以蔥、九層塔、胡椒、香菜、羅勒、洋香菜⋯⋯等等，我都好愛。看食物從原型到成品，就像化學實驗一樣，很有趣！

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