紅燒辣冬瓜丁

Yuki LW
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描述

有點像麻婆豆腐的煮法,只是把豆腐換成冬瓜,雖賣相不是很美,但非常下飯好吃

食材

半顆
1片
2根
3瓣
2片
1根
3大匙
2大匙
2大匙
200ml

步驟

  • 冬瓜切成小丁

    冬瓜切成小丁

  • 起油鍋爆香蔥白、蒜末、薑末

    起油鍋爆香蔥白、蒜末、薑末

  • 我是手邊沒絞肉,所以拿一片里肌肉剁碎來用

將絞肉入鍋,炒至上色

    我是手邊沒絞肉,所以拿一片里肌肉剁碎來用 將絞肉入鍋,炒至上色

  • 中小火,將醬油、米酒那些調味料入鍋,炒出醬香

    中小火,將醬油、米酒那些調味料入鍋,炒出醬香

  • 將冬瓜丁倒入,加入辣椒圈,並加入水約200ml或是淹過冬瓜即可,蓋上蓋子開中火煮滾,再用小火悶煮至冬瓜軟,過程中輕輕翻動,讓冬瓜均勻上色

    將冬瓜丁倒入,加入辣椒圈,並加入水約200ml或是淹過冬瓜即可,蓋上蓋子開中火煮滾,再用小火悶煮至冬瓜軟,過程中輕輕翻動,讓冬瓜均勻上色

  • 灑上蔥綠~好囉


煮軟的冬瓜丁,盡量不要拿鏟子去鏟,怕爛掉,用倒出來的方式入盤,比較能保持完整性

    灑上蔥綠~好囉 煮軟的冬瓜丁,盡量不要拿鏟子去鏟,怕爛掉,用倒出來的方式入盤,比較能保持完整性

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Yuki LW 199 食譜 1,543 粉絲

吃飯這件事,就是出去吃—>吃膩—>回家自己煮吃—>這2樣的♾循環。 白天是忙碌上班族,下班又投入廚房這個戰場,我是懶人,所以煮吃的方法都滿簡化的,快速變出一桌五顏六色料理,是我的目標。 我超愛香辛料~所以蔥、九層塔、胡椒、香菜、羅勒、洋香菜⋯⋯等等,我都好愛。 看食物從原型到成品,就像化學實驗一樣,很有趣!

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