#128 紅燒冬瓜

阿紘ㄟ灶咖🍖
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描述

紅燒不止能燒魚,也能稍冬瓜喔~
吃素的可以把蒜頭 青蔥改放八角來提升香氣:)
 
🙏新手發文請多多指教🙏
有不錯的方法很歡迎一起討論:)
 
‣‣ 影片教學:https://youtu.be/182OWRAa18s
‣‣ FB粉絲團:https://reurl.cc/rly9Lr​​​​​​

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

1小圈
5~6瓣
1小塊
1根
半條
【調味】
1大匙
2大匙
約1大匙
適量
3~400cc

步驟

  • 【食材】

    【食材】

  • ➥冬瓜;去皮去籽切小塊
➥嫩薑;切薑絲、薑片
➥紅辣椒;切片
➥青蔥;切蔥花、蔥白蔥綠分開
➥蒜頭;拍碎備用

    ➥冬瓜;去皮去籽切小塊 ➥嫩薑;切薑絲、薑片 ➥紅辣椒;切片 ➥青蔥;切蔥花、蔥白蔥綠分開 ➥蒜頭;拍碎備用

  • ①取鍋轉中小火🔥➕適量沙拉油熱鍋
②➕蒜頭、辣椒片、薑片、蔥白爆香

    ①取鍋轉中小火🔥➕適量沙拉油熱鍋 ②➕蒜頭、辣椒片、薑片、蔥白爆香

  • ①➕冬瓜稍微翻炒後➕醬油炒上色
 (太乾可加點清水或米酒)

    ①➕冬瓜稍微翻炒後➕醬油炒上色 (太乾可加點清水或米酒)

  • ①➕清水、蠔油、冰糖、白胡椒粉後上鍋蓋煮開湯汁
②煮開之後將火轉小火🔥燉煮約15分鐘
 (軟硬度可自行調整)

    ①➕清水、蠔油、冰糖、白胡椒粉後上鍋蓋煮開湯汁 ②煮開之後將火轉小火🔥燉煮約15分鐘 (軟硬度可自行調整)

  • ①冬瓜有煮透後轉中火收汁,將薑片取出
②途中試味道~已砂糖、蠔油做調整
③起鍋前加入薑絲稍微翻炒即可上菜
④最後加入蔥花點綴

    ①冬瓜有煮透後轉中火收汁,將薑片取出 ②途中試味道~已砂糖、蠔油做調整 ③起鍋前加入薑絲稍微翻炒即可上菜 ④最後加入蔥花點綴

小撇步

❶冬瓜軟硬度可自行調整燉煮時間
❷吃素的可以將蒜頭、青蔥改用八角來做提味

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