"10分鐘"快速做~美味草莓紅豆大福
描述
美味幸福的滋味~~~
皮Q餡甜~滿口草莓香~~
步驟
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先將餡料準備好,草莓洗乾淨去蒂,擦乾 可以先把草莓上的的葉子拔掉後再切一刀讓他變成平的比較好站立,然後包上適量的紅豆泥(我買現成的)
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將糯米粉,砂糖,還有油放入碗中,分次加入冷水攪拌均勻
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攪拌到無顆粒,這時候會比較ㄍㄡ,不適水水的狀態就是正常的
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將扮好的麵糊放入微波爐微波2分鐘,然後拿出來攪拌均勻.再次放入微波2分鐘,攪拌均勻後再最後微波30秒-1分鐘,
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如果是用地瓜澱粉請先用烤箱300度F烤7分鐘,日本太白粉則不用
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雙手上沾適量的油,然後快速的把熱的大福皮分成5團放入太白粉中沾粉.(小心剛微好的大福皮很燙,要編吹氣邊分)
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一定要快速的(趁熱的時候)拿一團大福皮,稍稍把太白粉拍掉後拍扁(手要有油才不會黏手喔),然後包入餡料.熱的時候比較有黏性且比較可以調整皮的後薄度.
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然後沾上適量的太白粉拿去冰箱冰一個小時就可以開動了~
小撇步
雖然很黏稠很難攪拌但是還是要細心的攪拌,最好兩個人一起做,一個人用兩支湯匙攪拌,一個人固定住碗.然後分的時候一個人用湯匙分一個人手沾油用力拔(拿湯匙的可以幫忙吹氣,因為真的很燙手).如果分的時候覺得湯匙太黏可以沾少許的油再分就不會沾!!
訣竅就是一定要(趁熱)快速!!
