紅豆大福(微波爐快速版)


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過年期間家裡不是會有很多糯米粉(作發糕)和在來米粉(作蘿蔔糕)嗎?如果有剩下的粉,可以拿來做大福喔!使用微波爐十分鐘就可以完成這款夢幻菓子了呢~

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
在來米粉
60g
糯米粉
60g
170g
30~40g
日本片栗粉
一些
  • 1
    先做好蜜紅豆餡。作法在這裡:https://icook.tw/recipes/131655
  • 2
    將糯米粉、 在來米粉、糖、水放在稍大的耐熱容器中,用打蛋器攪拌均勻。
  • 3
    放入微波爐,600W微波一分半鐘。取出容器,以筷子快速畫圓狀攪拌至黏
  • 4
    再放入微波爐,600W微波兩分鐘。取出容器,以筷子快速畫圓狀攪拌至黏成一團
  • 5
    放稍涼(約五分鐘),手沾些水將麵糰整圓,切割成4~6份 *不黏手秘訣:手沾水即可輕鬆整形
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  • 6
    手沾少許水,將小麵團壓平張大,包入蜜紅豆餡(也可加碼草莓!),四周拉起捏緊。
  • 7
    料理台或烘焙墊上撒些片栗粉,將大福在片栗粉中滾一滾,整成圓形,即完成。
  • 8
    餡滿滿,不黏牙也不膩口的和菓子,十分鐘就完成了!
小撇步

* 使用白玉粉可直接取代在來米粉+糯米粉。
* 電鍋蒸版: [步驟1]在小盆中抹油,材料倒入攪拌均勻,放入電鍋,外鍋放一米杯水蒸至跳起,接[步驟5]。
* 若無片栗粉,將太白粉放入微波爐600W一分鐘(或放入平鍋中小小火炒一分鐘)

2018/02/20 發表 2,502 瀏覽
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