紅豆大福(微波爐快速版)

描述
過年期間家裡不是會有很多糯米粉(作發糕)和在來米粉(作蘿蔔糕)嗎?如果有剩下的粉,可以拿來做大福喔!使用微波爐十分鐘就可以完成這款夢幻菓子了呢~
份量
時間
步驟
-
先做好蜜紅豆餡。作法在這裡:https://icook.tw/recipes/131655
-
將糯米粉、 在來米粉、糖、水放在稍大的耐熱容器中,用打蛋器攪拌均勻。
-
放入微波爐,600W微波一分半鐘。取出容器,以筷子快速畫圓狀攪拌至黏
-
再放入微波爐,600W微波兩分鐘。取出容器,以筷子快速畫圓狀攪拌至黏成一團
-
放稍涼(約五分鐘),手沾些水將麵糰整圓,切割成4~6份 *不黏手秘訣:手沾水即可輕鬆整形
-
-
料理台或烘焙墊上撒些片栗粉,將大福在片栗粉中滾一滾,整成圓形,即完成。
-
餡滿滿,不黏牙也不膩口的和菓子,十分鐘就完成了!
小撇步
* 使用白玉粉可直接取代在來米粉+糯米粉。
* 電鍋蒸版: [步驟1]在小盆中抹油,材料倒入攪拌均勻,放入電鍋,外鍋放一米杯水蒸至跳起,接[步驟5]。
* 若無片栗粉,將太白粉放入微波爐600W一分鐘(或放入平鍋中小小火炒一分鐘)