紅豆大福（微波爐快速版）
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有 2 人跟著做
過年期間家裡不是會有很多糯米粉（作發糕）和在來米粉（作蘿蔔糕）嗎？如果有剩下的粉，可以拿來做大福喔！使用微波爐十分鐘就可以完成這款夢幻菓子了呢～
份量
4
人份
時間
10
分鐘
食材
在來米粉
60g
糯米粉
60g
水
170g
糖
30~40g
日本片栗粉
一些
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1先做好蜜紅豆餡。作法在這裡：https://icook.tw/recipes/131655
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2將糯米粉、 在來米粉、糖、水放在稍大的耐熱容器中，用打蛋器攪拌均勻。
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3放入微波爐，600W微波一分半鐘。取出容器，以筷子快速畫圓狀攪拌至黏
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4再放入微波爐，600W微波兩分鐘。取出容器，以筷子快速畫圓狀攪拌至黏成一團
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5放稍涼（約五分鐘），手沾些水將麵糰整圓，切割成4~6份 ＊不黏手秘訣：手沾水即可輕鬆整形
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6手沾少許水，將小麵團壓平張大，包入蜜紅豆餡（也可加碼草莓！），四周拉起捏緊。
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7料理台或烘焙墊上撒些片栗粉，將大福在片栗粉中滾一滾，整成圓形，即完成。 -
8餡滿滿，不黏牙也不膩口的和菓子，十分鐘就完成了！
小撇步
* 使用白玉粉可直接取代在來米粉+糯米粉。
* 電鍋蒸版: [步驟1]在小盆中抹油，材料倒入攪拌均勻，放入電鍋，外鍋放一米杯水蒸至跳起，接[步驟5]。
* 若無片栗粉，將太白粉放入微波爐600W一分鐘（或放入平鍋中小小火炒一分鐘）