紅豆大福(電鍋版)


菲。Phyllis!
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原本以為想吃大福,只有去買的份,感覺是一種很麻煩製作的和菓子。沒想到女兒天外飛來一筆,提議自己做做看,才知道好簡單哪!只要有糯米粉基本上就搞定了呀!

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
100g
20g
100g
1小
蜜紅豆
小撇步
  • 1
    將糯米粉、糖、水、油攪拌均勻。小盆中抹油,將麵粉糰倒入小盆,放入電鍋。外鍋放一米杯水蒸。
  • 2
    太白粉放入微波爐600W一分鐘(若無微波爐,將太白放入平鍋中小火炒一分鐘) *日本片栗粉可直接使用不需炒熟。
  • 3
    蜜紅豆 分成六份,每份約50g
  • 4
    料理台或烘焙墊上撒滿太白粉,雙手也沾一些太白粉,將蒸好的糯米糰移到墊上滾一滾
  • 5
    將糯米糰用手壓平成長形,切割成六份
  • 6
    將小糯米糰用手壓平、張大,中間放入紅豆泥,四周拉起捏緊。
  • 7
    收口向下,滾一滾,讓大福沾滿太白粉。就完成啦!
  • 8
    還可以空灑抹茶粉或黃豆粉增加風味
  • 9
    好Q彈、好吃呀! 再也不用買大福了!
  • 10
    和風午茶,「大福」快樂 ^^
小撇步

*蜜紅豆作法在這裡:https://icook.tw/recipes/131655

2017/04/16 發表 7,255 瀏覽
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討論

共 2 則
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  • 林姿均
    林姿均

    太白粉一定要加熱過嗎?

  • 鄭依珊
    鄭依珊

    請問炒好的太白粉的用意在哪裡呢,因為看後面的步驟都沒有用到炒好的太白粉,才在這邊留言問問

    菲。Phyllis!
    作者菲。Phyllis!

    炒好的太白粉直接撲灑在大幅上以免沾黏,如果有日本片栗粉(可生吃)就不用炒太白粉了

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