二戰馬鈴薯司康(無蛋少油意外健康!?)


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🇬🇧打仗時下午茶意外很健康!?⛑
這配方來自1940年的英國,儘管戰爭在打,司康還是要吃,於是出現不少克難食譜,其共通點是糖和奶油等因物資有限、宜能省則省,有的麵團還會添加馬鈴薯取代部分麵粉,雖然是時局下的不得已,但換個角度來看,不就是時下最夯的低糖少油、少精緻澱粉等飲食潮流嗎🤔
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份量
6 人份
時間
20 分鐘
  • 材料如圖,烤箱預熱至180度。(馬鈴薯蒸熟或水煮瀝乾皆可,壓成泥狀備用)

    材料如圖,烤箱預熱至180度。(馬鈴薯蒸熟或水煮瀝乾皆可,壓成泥狀備用)

  • 取大碗混和麵粉、泡打粉、鹽和糖。

    取大碗混和麵粉、泡打粉、鹽和糖。

  • 加入馬鈴薯泥。

    加入馬鈴薯泥。

  • 用雙手邊抓變翻拌,混合成碎粒狀。

    用雙手邊抓變翻拌,混合成碎粒狀。

  • 中間挖一個洞,倒入食用油和牛奶。

    中間挖一個洞,倒入食用油和牛奶。

  • 揉成團狀。(各家麵粉吸水度不同,需依實際狀況調整牛奶的份量,達到能成團、不黏手的程度即可)

    揉成團狀。(各家麵粉吸水度不同,需依實際狀況調整牛奶的份量,達到能成團、不黏手的程度即可)

  • 桿成厚2.5cm的長方形,用模具或刀子切成你喜歡的形狀,圓形、矩形、三角形都可以。

    桿成厚2.5cm的長方形,用模具或刀子切成你喜歡的形狀,圓形、矩形、三角形都可以。

  • 放在鋪有烘焙紙的烤盤上,表面刷一層牛奶。

    放在鋪有烘焙紙的烤盤上,表面刷一層牛奶。

  • 用預熱到180度的烤箱烘烤15分鐘。
這個配方含油量不高,本以為會硬的跟石頭一樣,但不知道是不是因為加了馬鈴薯的關係,口感意外鬆軟,而且越嚼越香很耐吃喔~

    用預熱到180度的烤箱烘烤15分鐘。 這個配方含油量不高,本以為會硬的跟石頭一樣,但不知道是不是因為加了馬鈴薯的關係,口感意外鬆軟,而且越嚼越香很耐吃喔~

  • 文末我想講講背景圖,這張照片攝於二戰時、倫敦大轟炸(1940~1941)期間,當時的倫敦市民會躲在地鐵裡過夜,以躲避德軍不分晝夜的轟炸。
🇬🇧如果你剛好對英國的奇聞軼事有興趣,也歡迎來「看KOKO找到什麼英國事兒」看看喔:https://www.facebook.com/kokofounduk

    文末我想講講背景圖,這張照片攝於二戰時、倫敦大轟炸(1940~1941)期間,當時的倫敦市民會躲在地鐵裡過夜,以躲避德軍不分晝夜的轟炸。 🇬🇧如果你剛好對英國的奇聞軼事有興趣,也歡迎來「看KOKO找到什麼英國事兒」看看喔:https://www.facebook.com/kokofounduk

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