古早味健康蛋糕

收藏 106 留言 2
1 人跟著做 Picture?width=80&height=80

份量
4 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
低筋麵粉
90g
60g
1g
無糖豆漿
60g
蛋黃
6顆
蛋白
6顆
沙拉油
70g
  • 1
    原料 1.沙拉油加熱至油煙出現即可。 2.再加入過篩麵粉攪拌至無顆粒狀。 3.再放入無糖豆漿和蛋黃,攪拌均勻。
  • 2
    蛋白霜 1.蛋白放入鹽先打至微發泡。 2.將糖分成三次倒入,打發成可寫字狀
  • 3
    1.挖取1/4蛋白霜加入步驟ㄧ材料攪勻。 2.再將之倒回剩餘蛋白霜攪拌均勻。
  • 4
    烘烤過程 1.烤盤加水高度約三公分。(水浴法烘烤) 2.放置烘焙紙、倒入烤模烘烤(如使用分離式烤模,則須在烤模外層包錫箔紙防止進水。 3.烘烤60分鐘,上下火150度, 4.烤完口感偏濕潤,可將水倒掉後再烘烤5-10分鐘。
贊助
2017/04/02 發表 2,733 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問?蛋糕模直接放在有水3公分的烤盤裡面蒸是嗎?冒昧的在請問?所謂3公分的水大約是多少cc的水量?謝謝妳!

a year ago
user_avatar
作者回應

大概是烤盤1/2或2/3的水量

6 months ago