古早味健康蛋糕

原料 1.沙拉油加熱至油煙出現即可。 2.再加入過篩麵粉攪拌至無顆粒狀。 3.再放入無糖豆漿和蛋黃，攪拌均勻。

蛋白霜 1.蛋白放入鹽先打至微發泡。 2.將糖分成三次倒入，打發成可寫字狀

1.挖取1/4蛋白霜加入步驟ㄧ材料攪勻。 2.再將之倒回剩餘蛋白霜攪拌均勻。

烘烤過程 1.烤盤加水高度約三公分。（水浴法烘烤） 2.放置烘焙紙、倒入烤模烘烤（如使用分離式烤模，則須在烤模外層包錫箔紙防止進水。 3.烘烤60分鐘，上下火150度， 4.烤完口感偏濕潤，可將水倒掉後再烘烤5-10分鐘。