魷魚燒五花肉
限12字
就如客家小炒一樣，魷魚碰上五花肉，兩種極端的風味卻碰撞出令人無法停筷的好吃。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog
份量
4
人份
時間
90
分鐘
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五花肉放入滾水川燙幾分鐘去腥。
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將燙好的五花肉沖洗乾淨後，切合適小塊，在炒鍋中炒到表面微焦。
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加入一大匙糖，將糖炒融和豬肉混勻，這是炒糖色。
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用些許油將剪成小塊的魷魚炸到捲曲出現香味。
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燉鍋放入豬肉、魷魚、薑片、帶皮大蒜、辣椒、八角、胡椒粒和五香粉。
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加入酒和醬油。
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加水至蓋過食材。
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煮滾後蓋蓋轉小火，燉煮50分鐘。
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煮好，已經收汁了。炒糖色容易焦底，中間最好拌一下。
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豬肉軟嫩仍有口感，酒醬香氣入味還帶著魷魚鮮香，好吃。魷魚也沾滿肉香油脂，越嚼越有味。這是很下飯和酒盜的一道菜。
小撇步
煮好後，蒸過更好吃。
![[簡單做] 五花肉炒飯🐖](https://imageproxy.icook.network/resize?height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F351728%2F6931c5d3596f5500.jpg&width=200)
