芋香豬肉米糕（電子鍋）
描述
米糕是辦桌料理常見的一道佳餚，這道芋香豬肉米糕使用豬油、香菇、蝦米和五花肉拌炒出油香味，再加上豐富整體米糕風味的金蘭無添加有機醬油和香菇水，將爆香食材的香氣完全融入在醬料中，讓粒粒米飯都能吸飽食材的香氣，包覆著醇厚的醬醞，還有增添口感的芋頭，搭配糯米的Q彈口感，讓人回味無窮。
份量
5
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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準備食材
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事先將長糯米洗淨，並放入電子鍋中炊煮，選用糯米模式
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豬五花肉加入醬油、米酒和白胡椒粉等醃料，抓醃使之入味
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準備拌炒米糕的調味料醬油和糖，將之混拌均勻備用
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熱鍋，放入豬油，再加上香菇、蝦米、芋頭丁炒香，接著放入豬五花一起拌炒，並加入事先調製的醬油和二砂調味料，和泡香菇的香菇水50毫升，再加入白胡椒粉和鹽巴調味
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米糕炒料即完成
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糯米蒸煮好後，將米糕拌炒料倒入電子鍋中攪拌均勻
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香噴噴的米糕大功告成，再點綴一些香菜，即可盛盤上菜
小撇步
1、長糯米較不易蒸熟，可以事先浸泡在水中數小時，加速米飯熟成的速度，如使用IH電子鍋，可利用蒸氣壓力炊飯原理，就可省去浸泡糯米的時間
2、泡香菇的香菇水取50毫升跟著炒料拌炒，可以增加米糕整體的香氣
