簡易篇|慢煮鱈魚扒配蘆筍薯泥 (附影片)

蝸煮
261 食譜 566 粉絲

描述

今次我們會用慢煮的方法去煮鱈魚扒,
出來的效果是十分軟嫩~~~

請訂閱以表支持🙇🙇🙇
Facebook: Small House Cooking
https://bit.ly/3cOnd1y

YouTube: Small House Cooking 蝸煮
https://bit.ly/3cVknYL

份量

2 人份

時間

180 分鐘

食材

慢煮鱈魚扒
2塊
100g
半個
4片
適量
2 tbsp

步驟

  • 詳細做法請查閱YouTube: https://youtu.be/M46rAc93uVg

  • 先在 鱈魚扒 的2面均勻地灑上 鹽, 黑椒 和 檸檬皮, 放入真空袋後在 鱈魚扒 的2面加上 檸檬片 和 油, 封袋, 放入50度的水中慢煮 45分鐘;

  • 準備 馬鈴薯泥, 參考影片 - 簡易篇|超簡易美味薯蓉 https://youtu.be/9qWT8V0GPfY

  • 45分鐘後, 取出放在冷水中冷卻;

  • 清洗 蘆筍, 切去部份尾部, 在中間切半, 備用;

  • 魚扒 冷卻後, 取出 魚扒 去除 檸檬片 和清除 魚扒 上的白塊, 放在 廚房紙 中吸收表面的水份, 備用;

  • 煮一鍋熱水, 加入 鹽, 放入 蘆筍 灼1分鐘, 之後取出, 放在冷水中冷卻, 冷卻後取出, 備用;

  • 濃縮黑醋: 準備一個小鍋, 倒入 意大利黑醋, 先煮滾, 之後轉小火煮至濃稠, 倒出, 備用;

  • 準備一個煎鑊, 可放上 焗爐紙, 倒入 油 燒熱, 放入 魚扒 每面煎 1分鐘, 當 2面煎封後取出, 放入 蘆筍, 煎至上色即可取出;

  • 擺盤: 先加上 馬鈴薯泥, 放上 魚扒, 在 魚扒 旁放上 蘆筍, 最後在 蘆筍 上加上 濃縮黑醋, 即可享用。 完成

小撇步

請訂閱以表支持🙇🙇🙇
Facebook: Small House Cooking
https://bit.ly/3cOnd1y

Instagram: small_house_cooking
https://bit.ly/3hli98v

YouTube: Small House Cooking 蝸煮
https://bit.ly/3cVknYL

1.5 萬 瀏覽
分享至:
avatar
蝸煮 261 食譜 566 粉絲

小小廚房, 一樣能煮出各種美食~~~ 請訂閱以表支持🙇🙇🙇 Facebook: https://bit.ly/3cOnd1y Instagram: https://bit.ly/3hli98v Mewe: https://bit.ly/2LdbP7k YouTube: https://bit.ly/3cVknYL

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

餅乾 三杯杏鮑菇 高麗菜 松阪豬 紅蘿蔔 麻油 薑母鴨 萬聖節餅乾 家常菜 鱸魚湯 芋頭 綠花椰菜 電鍋 泡菜煎餅 白蘿蔔 四季豆 包子 雞湯 麻婆豆腐 螞蟻上樹 酸菜白肉鍋 麵疙撘 磅蛋糕 吻仔魚 蛋糕 起司鍋 南瓜饅頭 鮮奶油 地瓜球 雞蛋豆腐 芥菜 回鍋肉 雞胸肉 早餐 羊肉爐 山藥排骨湯 生菜沙拉 苦瓜排骨湯 巫婆手指餅乾 螃蟹 氣炸鍋 吐司 藥燉排骨 白菜 豬肝湯 娃娃菜 三杯雞 臭臭鍋