湯水篇｜金蟲草花節瓜豬𦟌湯 (附影片)
蝸煮今天的湯水是《蟲草花節瓜花生眉豆豬𦟌肉加豬𦟌骨》 節瓜比較上是「正氣」 加上蟲草花有補充益氣和有 B1 B2 B16的好處 對人體...
食材：金蟲草花、節瓜、花生、眉豆、豬𦟌肉、豬𦟌骨、清水
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湯水篇｜雪梨蘋果豬心湯 (附影片)
蝸煮中國民間流傳 「 以形補形」 豬心當然是補回個心, 今次就來補補大家的心
食材：1個、532g、220g、430g、3750
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甜品｜黑芝麻布丁塔 高級餐廳新寵 附影片
蝸煮近來外國高級餐廳的新寵兒 你知道是什麼嗎? 成品: 16cm直徑圓模 難度: 新手至中級 所需時間: 2-3小時
食材：中筋麵粉、食用木炭粉 (可選擇不要)、半脫脂奶、杏仁粉、蛋黃、黑糖、白糖、粟粉/玉米澱粉、牛油/奶油、牛油/ 奶油、鹽、鮮奶油、全蛋、黑芝麻醬
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湯水篇｜鮮人蔘竹絲雞湯 (附影片)
蝸煮病癒之後, 真要調理一下身體, 所以我來煲一個廣東式版的《鮮人蔘煲雞湯》 做些簡單些, 不太複雜的, 以調理好身子為主要。
食材：鮮人蔘、竹絲雞、豬𦟌骨、海玉竹頭、紅棗、清水
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小菜｜蕗蕎漬 醃蕎頭鹽漬 甘醋 醋醬油漬
蝸煮夏天一起來醃蕗蕎吧 成品: 2瓶 難度: 初級 所需時間: 20分鐘 (等待時間: 7-14天)
食材：蕗蕎/蕎頭、鹽、鹽漬蕗蕎/蕎頭、清水、醋、鹽漬蕎頭、蜂蜜、醬油、味醂
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湯水篇｜霸王花燒豬骨南杏湯 清熱 下火
蝸煮各位對以上的食材一定不會陌生, 因為很多人都認識霸王花, 燒豬骨味道是濃, 所以作用是帶出湯水味道 而這湯水有清熱、潤肺作用。
食材：燒豬筒骨、霸王花、豬𦟌肉、南杏、陳皮、清水
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甜品篇｜長崎蛋糕 家用焗爐版
蝸煮本想找蜂蜜蛋糕 但郤出現長崎蛋糕 今天便來做Castella吧 詳細請查閱YouTube: https://youtu.be/r...
食材：低筋麵粉、全蛋、白糖、葡萄糖膠/粟膠、蜜糖、清水/鮮奶、蛋黃
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湯水篇｜白蘿蔔牛𦟌湯 秋冬湯水(影片)
蝸煮牛𦟌對鐵質有幫助, 缺乏鐵質, 很容易會有貧血, 我有時都會給人建議吃些牛肉 身體缺乏鐵質, 何來會有血呢? 今天煮牛𦟌湯
食材：牛𦟌、白蘿蔔、厚切薑片、陳皮、清水
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湯水篇｜麵包邊糖水 懷舊糖水 (附影片)
蝸煮近來時常聽到龍先生談及他柔孩提時代 他的祖母在香港時 時常由香港帶些麵包皮給他們 我問: 麵包皮如何帶回內地? 他說: 先行曬乾,...
食材：麵包邊、生薑、蔗糖、清水
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甜品篇｜草莓可麗餅 輕鬆在家做 (影片)
蝸煮今次不做餐點, 我們今次來做簡單又輕鬆的甜品, 草莓可麗餅~~~
食材：中根面粉 / T55、全蛋、牛奶、牛油、糖、鮮奶油、糖霜 A、糖霜 B、草莓
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湯水篇｜補血湯 適合 經後進補 (影片)
蝸煮現在很多年青人去捐血, 捐血後， 紅十字會通常給回一樽樽（或盒裝）鐵質丸, 你也可以煲些湯水給她飲用來補補。
食材：雲苓卷、大白術、特大黨蔘、炙甘草、大棗、黃精、海玉竹頭、豬肉眼、清水
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湯水篇｜人參果乳鴿豬𦟌骨湯 (附影片)
蝸煮為何要煲乳鴿湯呢? 通常人們乳鴿的至愛食譜, 是燒乳鴿 或 滷水乳鴿, 但亦有人用乳鴿來煲湯水。 它有什麼作用呢? 它有滋陰及補...
食材：人參果、乳鴿、豬𦟌骨、豬𦟌肉、陳皮、薑片、清水
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麵包篇｜Lavash cracker
蝸煮成品: 3片 難度: 入門級 所需時間: 30分鐘小時制作 (休息時間18小時)
食材：清水、快速乾酵母、高筋麵粉、橄欖油、蜂蜜、食鹽、芝麻、罌粟籽、香料
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主菜篇｜威靈頓鹿柳 秋冬限定 (附影片)
蝸煮年年秋冬都一定有威靈頓牛柳, 今年來有點新意思, 就試試用鹿柳~~~ 今次就詳盡講解如何去做威靈頓鹿柳~~~ 成品: 4人 烹調...
食材：鹿柳 x 2 條、鵝肝、中根面粉、磨菇餡、蛋、白磨菇、栗子泥、牛奶、栗子、帕馬火腿、焦化牛油、乾蔥、鹿肉、咸可麗餅、鹽、百里香、鮮奶油、洋蔥、紅酒、酥皮、牛肝菌粉、褐色雞高湯、甘旬、紅酒醋、鹿汁、牛油、白蘭地、西芹、紅酒汁、蕃茄膏、龍蒿、蒜瓣、巴西里、月桂葉、杜松子、黑椒粒、京蔥 (綠色部分)
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技巧篇｜棗 細說它們的功效
蝸煮今天不說湯水, 只說棗! 有關棗, 你又知多少? 棗有數種： 椰棗、紅棗, 大棗, 又名黑棗, 南棗, 蜜棗和青棗
食材：紅棗、黑棗、南棗
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湯水篇｜柿餅蘋果水 滋補清熱 (附影片)
蝸煮民間俗語：“霜降吃柿子，冬天不感冒” 效用 : 滋補、保護鼻喉，護膚潤燥、改善便秘、止咳化痰、清熱解渴、健脾、澀腸、潤喉、治喉痛...
食材：柿餅、紅蘋果、清水、冰糖
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甜品篇｜自造甜酒釀 由糯米開始 (附影片
蝸煮今天來說釀造術, 入門基礎班: 甜酒釀 因為使用工具較少, 成功率較高 適合家中制作 難度: 入門級 所需時間: 15分鐘（發酵...
食材：圓糯米、甜酒粬粉、清水
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麵包｜潤餅皮不容易一步一步講你知(附影片
蝸煮成品: 15-20 塊 難度: 中級 所需時間: 半小時內完成 (休息1天)
食材：高筋麵粉、鹽、清水A、清水B、葵花油
