覆盆子草莓杯子蛋糕


凱莉兔
270 食譜 1.6 萬 粉絲
限12字

綿密的覆盆子幕絲、香甜的草莓搭上鬆軟的蛋糕,好吃好看又容易做呢^^

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食材

海綿蛋糕
100克
90克
220克
30cc
30cc
覆盆子野莓慕絲
150克
45克
25克
17cc
其他
10顆
  • [海綿蛋糕]全蛋+糖一起用電動攪拌器打發(先用高速打發後再轉中速,可讓氣泡變小),打至劃過表面線條不會馬上消失即可

    海綿蛋糕全蛋+糖一起用電動攪拌器打發(先用高速打發後再轉中速,可讓氣泡變小),打至劃過表面線條不會馬上消失即可

  • 過篩後的麵粉分2次倒入全蛋,用刮刀由下而上外而內的翻拌到7~8分勻

  • 將沙拉油與鮮奶倒入鍋中小火加熱稍為冒泡(約50~60度) ,搖晃鍋身使其混和

  • 取出1~2湯匙的麵糊加入步驟3,均勻混合後再倒回原麵糊中拌勻,將麵糊倒入紙模約7~8分滿,敲一下後放入預熱的烤箱以170度烤17~20分鐘,烤好後先放涼

  • [覆盆子野莓慕絲]無鹽奶油置於室溫稍微軟化,用打蛋器拌成乳霜狀後將糖粉倒入拌勻,再加入鮮奶攪拌後將覆盆子及野莓果醬加入拌勻即可(可嘗嘗味道看是否要再添加果醬)

    覆盆子野莓慕絲無鹽奶油置於室溫稍微軟化,用打蛋器拌成乳霜狀後將糖粉倒入拌勻,再加入鮮奶攪拌後將覆盆子及野莓果醬加入拌勻即可(可嘗嘗味道看是否要再添加果醬)

  • 於裝了1cm星型花嘴的擠花袋中裝入慕絲,將慕絲擠於放涼的蛋糕上,再擺上草莓與一些薄荷巧克力葉即可

    於裝了1cm星型花嘴的擠花袋中裝入慕絲,將慕絲擠於放涼的蛋糕上,再擺上草莓與一些薄荷巧克力葉即可

小撇步

1.以上的份量可做約10個杯子蛋糕。
2.做海綿蛋糕時不要過度攪拌,以免消泡導致蛋糕發的不好。
3.可換成不同口味的果醬做成不同口味的奶油慕絲。

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