鮮椒炒蜆(炒蜆仔肉不掉和蛤蜊吐沙方法)

妙味仙人
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描述

老公最愛的美味下酒菜!完美的葱薑炒蛤蜊食譜!炒蜆仔肉不掉和蛤蜊吐沙方法。蜆肉不煮水,鮮味不流失,最簡單最好吃的海鮮料理。花蛤肉質不縮水,鮮美超生蠔。用最簡單的食材,做美味的菜!美好生活,無需太貴,一日三餐,用心就好!詳細烹飪教程,3分鐘教你炒出大師級的爆炒蚬仔!海鮮食譜,炒海鮮的技巧,有鍋氣鮮美可口,全家人都愛吃!用最正經的態度來做菜,讓最普通的家常菜成為令人驚豔的生活藝術

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

500g
15g
10g
10g
5g
20g

步驟

  • 在家如何輕鬆炒出臻於完美,蜆仔肉不掉鮮美超生蠔的鮮椒炒蜆?请點擊下方鏈接觀看YouTube影片教學哦~~影片教學中還有一道鮮美可口的素菜料理酸辣大白菜哦~~
https://www.youtube.com/watch?v=Y6pdaBnBBq8

    在家如何輕鬆炒出臻於完美,蜆仔肉不掉鮮美超生蠔的鮮椒炒蜆?请點擊下方鏈接觀看YouTube影片教學哦~~影片教學中還有一道鮮美可口的素菜料理酸辣大白菜哦~~ https://www.youtube.com/watch?v=Y6pdaBnBBq8

  • 蜆仔吐沙,清洗乾淨

    蜆仔吐沙,清洗乾淨

  • 辣椒切圈,蒜子切片,生薑切絲

    辣椒切圈,蒜子切片,生薑切絲

  • 爆香生薑蒜子幹辣椒,加入蛤蜊翻炒1分鐘

    爆香生薑蒜子幹辣椒,加入蛤蜊翻炒1分鐘

  • 沿著鍋沿淋入一杯白酒,蓋上鍋蓋燜煮3分鐘

    沿著鍋沿淋入一杯白酒,蓋上鍋蓋燜煮3分鐘

  • 加入由蒸魚豉油,淡口醬油,鹽,白砂糖和白胡椒粉混合而成的醬汁

    加入由蒸魚豉油,淡口醬油,鹽,白砂糖和白胡椒粉混合而成的醬汁

  • 加入青紅辣椒,翻炒2分鐘,撒入香菜末,即可食用

    加入青紅辣椒,翻炒2分鐘,撒入香菜末,即可食用

小撇步

1.蛤蜊吐沙,在冷水中加入鹽和油即可
2.炒花蛤肉不掉的方法就是用白酒燜煮而不是過水
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