炒蜆仔

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沒有九層塔的炒蜆仔。
上市場買不到蛤蜊,蜆仔也是不錯的選項,用家裡最基本的食材即可炒蜆仔。

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

食材
蜆仔 半斤
蔥(可省略) 1~2根
少許
蒜頭 3-5瓣
調味料
蠔油 1匙
日式醬油(台式則減半) 1匙
烏醋 1匙
米酒 1匙
  • 1鍋底下少許橄欖油,先爆香少許的薑。
  • 2炒出薑的香氣後,加入切好的蒜頭、蔥白繼續爆香(有看出我是用小湯鍋炒嗎)
  • 3加入蜆仔拌炒,蓋上鍋蓋約1-2分鐘悶熟
  • 4打開鍋蓋後,加入蔥,倒入所有醬料拌炒即可起鍋。
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小撇步

因為材料並不多,又怕蜆仔會刮傷不沾鍋,我用的是不鏽鋼小湯鍋炒。
喜歡吃辣的可以加辣椒吵,蔥是可以省略的。

2017/08/15 發表 389 瀏覽

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