炒蜆仔
炒蜆仔
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沒有九層塔的炒蜆仔。
上市場買不到蛤蜊，蜆仔也是不錯的選項，用家裡最基本的食材即可炒蜆仔。
份量
2
人份
時間
10
分鐘
食材
食材
蜆仔
半斤
蔥（可省略）
1～2根
薑
少許
蒜頭
3-5瓣
調味料
蠔油
1匙
日式醬油（台式則減半）
1匙
烏醋
1匙
米酒
1匙
-
1鍋底下少許橄欖油，先爆香少許的薑。 -
2炒出薑的香氣後，加入切好的蒜頭、蔥白繼續爆香（有看出我是用小湯鍋炒嗎）
-
3加入蜆仔拌炒，蓋上鍋蓋約1-2分鐘悶熟
-
4打開鍋蓋後，加入蔥，倒入所有醬料拌炒即可起鍋。
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小撇步
因為材料並不多，又怕蜆仔會刮傷不沾鍋，我用的是不鏽鋼小湯鍋炒。
喜歡吃辣的可以加辣椒吵，蔥是可以省略的。