百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
檀島生活
49 食譜 747 粉絲

【 家常菜 】日式醬煮茄子

【  家常菜  】日式醬煮茄子

描述

從Costco 買了一袋茄子,抓了兩根來煮晚餐,再炒一道高麗菜就能跟自製脆皮燒肉搭成三菜一湯(蔬菜蘿蔔湯)。

***
歡迎追蹤IG: https://bit.ly/3arcJVm
看更多Blog: https://aromalifeandiary.com/

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

醬汁

步驟

  • 茄子先切斜紋再對半切,切完的茄子泡入鹽水避免氧化變色。熱鍋加入食用油,爆香薑末與蒜末。

    茄子先切斜紋再對半切,切完的茄子泡入鹽水避免氧化變色。熱鍋加入食用油,爆香末與末。

  • 把茄子的皮朝下入鍋,先用油煎茄子皮定色。

    茄子的皮朝下入鍋,先用油煎茄子皮定色。

  • 確認茄子皮定色後,加入醬汁煮,稍微翻一下讓茄子入味,最後加入新鮮羅勒葉增加香氣,上桌前再灑上蔥末。

    確認茄子皮定色後,加入醬汁煮,稍微翻一下讓茄子入味,最後加入新鮮羅勒葉增加香氣,上桌前再灑上末。

小撇步

切完的茄子泡入鹽水避免氧化變色,時間不宜超過10 分鐘。

14.3 萬 瀏覽
avatar
檀島生活 49 食譜 747 粉絲

搬到夏威夷生活,目前從事房地產經紀。有興趣置產的朋友,可以加我IG 詢問喔! 歡迎加入粉絲專頁與我一起互動。 Mahalo

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 2 則
default avatar

  • 羅勒,九層塔都是我們家很喜歡的,所以能加的都會想加入菜中。哈哈。

  • 我台中阿嬤在還沒有電腦,網路前也都這樣煮。日本有生薑煮,味噌,茄子の煮浸し等等,但這方式較接近日本所謂的中華風,像沒肉末的魚香茄子。 蘿勒多出現在洋食,日人從前沒這個九層塔(台湾バジル),這道在日本可能只有台灣料理店吃的到,因為他們習慣用紫蘇。 夏威夷雖有很多日人,但外地久居後調理方式也會改變。您可以在icook查一下塔香茄子,蒜香茄子,只有茄子的切法不同。

猜你可能會喜歡

大家都在查

湯麵 涼拌小黃瓜 麻婆豆腐 糖葫蘆 蒸蛋 高麗菜 竹筍 雞湯 糖醋排骨 三杯雞 台式泡菜 蕃茄燉牛肉 打拋豬 菠菜 南瓜 雞蛋豆腐 馬鈴薯 酸辣湯 高麗菜飯 四季豆 櫛瓜 炒麵 瓜仔肉 雞胸肉 家常菜 白菜滷 排骨 粽子 低脂高蛋白 地瓜 炒飯 餅乾 豆腐 娃娃菜 小黃瓜 早餐 鮭魚 番茄炒蛋 花椰菜 番茄 香菇雞湯 滷肉 義大利麵 玉米濃湯 馬鈴薯燉肉 雞肉 茄子 杏鮑菇 金針菇