【梅狀元陳醋老梅膏】土魠魚羹 第一次接觸老梅膏~是在ㄚ曼達的廚房裡舉辦的活動,剛開始很納悶不知道如何使用,還好社團裡有熱心的老師.前輩的指導僥倖得到新人獎,這瓶梅膏讓我燃起做菜的興趣,...

【梅狀元陳醋老梅膏】土魠魚羹


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第一次接觸老梅膏~是在ㄚ曼達的廚房裡舉辦的活動,剛開始很納悶不知道如何使用,還好社團裡有熱心的老師.前輩的指導僥倖得到新人獎,這瓶梅膏讓我燃起做菜的興趣,真的太感謝了!深入去瞭解才知老梅膏的製程講究,對現代人是一大福音,阿母也常常泡來喝。勝小廚就用這純天然養身的老梅膏來做這道~土魠魚羹,烹煮過程不但可以減少糖跟醋的用量,吃起來的口感更加美味!

食材
1片
1/4顆
1/4條
1片
1顆
1片
適量
2顆
醃料
1匙
少許
適量
少許
調味料
2匙
2匙
適量
1匙
看全部食材
  • 1
    醃料加入拌勻,放置冰箱1小時以上
  • 2
    用地瓜粉沾滿魚肉
  • 3
    準備油鍋,以中火炸至兩面金黃
  • 4
    瀝油
  • 5
    選用~梅狀元陳醋老梅膏,結合東西方果醋技術,陳年古法釀造,質地純熟.溫潤,改變我們的酸性體質,天然養身的新體驗!
  • 6
    備料~紅蘿蔔絲.黑木耳絲.西芹小丁.洋蔥.高麗菜切小塊.
  • 7
    蒜末.洋蔥熱鍋爆香
  • 8
    加入所有備料,拌炒
  • 9
    加老梅膏.醬油.(加老梅膏~可以減少糖跟醋的用量,不但更美味也很養身)
  • 10
    倒入兩碗公的水,蓋鍋燜煮
  • 11
    打顆蛋花進去,加太白粉水,下調味料
  • 12
    放入炸好的魚塊
  • 13
    盛碗~開動!!
  • 14
    用扁魚或紅蔥頭來爆香,味道會更棒!
小撇步

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2013/01/10 發表 7,750 瀏覽
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