【梅狀元陳醋老梅膏】土魠魚羹
描述
第一次接觸老梅膏~是在ㄚ曼達的廚房裡舉辦的活動,剛開始很納悶不知道如何使用,還好社團裡有熱心的老師.前輩的指導僥倖得到新人獎,這瓶梅膏讓我燃起做菜的興趣,真的太感謝了!深入去瞭解才知老梅膏的製程講究,對現代人是一大福音,阿母也常常泡來喝。勝小廚就用這純天然養身的老梅膏來做這道~土魠魚羹,烹煮過程不但可以減少糖跟醋的用量,吃起來的口感更加美味!
食材
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步驟
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![將[醃料]加入拌勻,放置冰箱1小時以上](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
將醃料加入拌勻,放置冰箱1小時以上
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用地瓜粉沾滿魚肉
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準備油鍋,以中火炸至兩面金黃
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瀝油
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選用~梅狀元陳醋老梅膏,結合東西方果醋技術,陳年古法釀造,質地純熟.溫潤,改變我們的酸性體質,天然養身的新體驗!
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加入所有備料,拌炒
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加老梅膏.醬油.(加老梅膏~可以減少糖跟醋的用量,不但更美味也很養身)
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倒入兩碗公的水,蓋鍋燜煮
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打顆蛋花進去,加太白粉水,下調味料
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放入炸好的魚塊
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盛碗~開動!!
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用扁魚或紅蔥頭來爆香,味道會更棒!
![將[醃料]加入拌勻,放置冰箱1小時以上](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F131580%2F074ff2e163716337.jpg&width=800)
![打顆蛋花進去,加太白粉水,下[調味料]](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F131594%2F2a3807c78365718c.jpg&width=800)
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![土魠魚羹[淬釀年菜料理]](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F68030%2F64d2d57863479fa7.jpg&width=200)
