土魠魚米粉羹

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將香菇肉羹的湯底,加入炸的香酥的土魠魚片,然後放入米粉,就是美味的土魠魚米粉羹,充滿小吃風味,美味滿點。

食材

土魠魚 約半台斤
香菇肉羹(之前舖文) 約4人份
米粉 約4人份
魚塊醃料 分組1
分組1
醬油 2小匙
0.5小匙
味精(可省) 1小匙
香油 1小匙
1粒
地瓜粉 適量
  • 1 土魠魚切成約4公分的段狀,然後用醃料(除地瓜粉之外)拌均醃約20分鐘。
  • 2 將魚塊沾滿地瓜粉,備油鍋,待油充分達到約180度的溫度之後,將魚塊一塊一塊慢慢放入鍋中(放入之前要把多餘的粉拍掉),開始2分鐘不要翻動,等邊邊已呈金黃色之後再翻面。
  • 3 待表面均勻炸成金黃色之後,撈起備用。
  • 4 將香菇肉羹的湯底拿出約4人份加熱至滾。 https://icook.tw/recipes/142249
  • 5 將羹湯放入碗中,再加入炸好的魚塊。 米粉用滾水燙熟之後,濾乾放入同碗中。
  • 6 適量淋上烏酢和撒上香菜和胡椒粉即可享用。
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2016/02/10 發表 3,626 瀏覽

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