土魠魚米粉羹

Name: 土魠魚米粉羹 by 蜜塔木拉
Ingredients: 土魠魚 約半台斤; 香菇肉羹（之前舖文） 約4人份; [分組1] 醬油 2小匙; 米粉 約4人份; [分組1] 塩 0.5小匙; 魚塊醃料 分組1; [分組1] 味精（可省） 1小匙; [分組1] 香油 1小匙; [分組1] 蛋 1粒; [分組1] 地瓜粉 適量

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蜜塔木拉

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描述

將香菇肉羹的湯底，加入炸的香酥的土魠魚片，然後放入米粉，就是美味的土魠魚米粉羹，充滿小吃風味，美味滿點。

食材

土魠魚

約半台斤
香菇肉羹（之前舖文）

約4人份
米粉

約4人份
魚塊醃料

分組1

分組1

醬油

2小匙
塩

0.5小匙
味精（可省）

1小匙
香油

1小匙
蛋

1粒
地瓜粉

適量

步驟

土魠魚切成約4公分的段狀，然後用醃料（除地瓜粉之外）拌均醃約20分鐘。
將魚塊沾滿地瓜粉，備油鍋，待油充分達到約180度的溫度之後，將魚塊一塊一塊慢慢放入鍋中（放入之前要把多餘的粉拍掉），開始2分鐘不要翻動，等邊邊已呈金黃色之後再翻面。
待表面均勻炸成金黃色之後，撈起備用。
將香菇肉羹的湯底拿出約4人份加熱至滾。 https://icook.tw/recipes/142249
將羹湯放入碗中，再加入炸好的魚塊。米粉用滾水燙熟之後，濾乾放入同碗中。
適量淋上烏酢和撒上香菜和胡椒粉即可享用。

小撇步

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2016/02/10 發表

蜜塔木拉 416 食譜 7,108 粉絲

IG:mitamura_kitchen日本生活的宅主婦，喜愛手作烘焙、料理養生，「蜜塔木拉咖啡」FB粉絲頁分享點滴和手作心得，創立及管理「天然酵母烘焙研究會」社團，提供熱愛烘焙的同好一個交流天地。 2018年著有「豐盛的早午餐烘焙全書」。 2019年，著有「野生酵母研究室」博客來 https://reurl.cc/7bmo1

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