豆鼓嫩豆腐鮮蚵

nikki
20 食譜 216 粉絲

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

依家境決定
2小條(可省略)
一小匙
一隻
一小匙
少許
少許(可省略)
少許

步驟

  • .蔥綠,蔥白,辣椒切小圈備用
.鮮蚵洗淨後浸泡在米酒中去腥
.樹薯粉加一點水要勾芡的先備用
.半盒嫩豆腐切丁備用

    .蔥綠,蔥白,辣椒切小圈備用 .鮮蚵洗淨後浸泡在米酒中去腥 .樹薯粉加一點水要勾芡的先備用 .半盒嫩豆腐切丁備用

  • 薑切絲或小小塊,鍋子有油紋的時候和豆鼓、蔥白,辣椒一起下鍋炒香。 接著把浸泡鮮蚵的米酒倒入鍋中煮滾

  • 加入鮮蚵轉小火煮,鍋鏟由外往內推的方式炒,避免把鮮蚵弄破。用晃的方式也可以。記得小火避免把蚵煮老縮水了

最後加入豆腐一起,再倒入要勾芡的樹薯粉晃動鍋子讓豆腐及鮮蚵和勾芡均勻混合。

因為豆鼓有鹹味,可以試一下味道如果不夠再加入一點醬油,否則不用加。起鍋前淋一點點的香油,灑上蔥綠就完成了

    加入鮮蚵轉小火煮,鍋鏟由外往內推的方式炒,避免把鮮蚵弄破。用晃的方式也可以。記得小火避免把蚵煮老縮水了 最後加入豆腐一起,再倒入要勾芡的樹薯粉晃動鍋子讓豆腐及鮮蚵和勾芡均勻混合。 因為豆鼓有鹹味,可以試一下味道如果不夠再加入一點醬油,否則不用加。起鍋前淋一點點的香油,灑上蔥綠就完成了

小撇步

.如果沒有豆鼓可以用豆瓣醬取代。但兩個擇一就好不然會太鹹。辣椒非必要

.請溫柔對待豆腐和鮮蚵不要大力翻炒,用晃動的就好。不然會全部碎給你看

1.7 萬 瀏覽
分享至:
avatar
nikki 20 食譜 216 粉絲

廚房裡的日常

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

萬聖節餅乾 毛豆 櫛瓜 茄子 甜不辣 青椒 家常菜 螃蟹 餅乾 山藥 電鍋 栗子 杏鮑菇 洋蔥 酪梨 地瓜 苦瓜 蛋糕 空心菜 菱角 玉米筍 馬鈴薯 氣炸鍋 豬血糕 金針菇 雪q餅 奶酪 蚵仔 義大利麵 馬鈴薯燉肉 秋葵 早餐 蓮藕 冬瓜 雞胸肉 水煮蛋 豆腐 絲瓜 滷肉 秋刀魚 地瓜葉 竹筍 韭菜 古早味蛋糕 梨子 巫婆手指餅乾 南瓜