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nikki
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豆鼓嫩豆腐鮮蚵

豆鼓嫩豆腐鮮蚵
236 說讚 9 一起做

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • .蔥綠,蔥白,辣椒切小圈備用
.鮮蚵洗淨後浸泡在米酒中去腥
.樹薯粉加一點水要勾芡的先備用
.半盒嫩豆腐切丁備用

    綠,白,辣椒切小圈備用 .鮮蚵洗淨後浸泡在米酒中去腥 .樹薯粉加一點水要勾芡的先備用 .半盒嫩豆腐切丁備用

  • 切絲或小小塊,鍋子有油紋的時候和豆鼓、白,辣椒一起下鍋炒香。 接著把浸泡鮮蚵的米酒倒入鍋中煮滾

  • 加入鮮蚵轉小火煮,鍋鏟由外往內推的方式炒,避免把鮮蚵弄破。用晃的方式也可以。記得小火避免把蚵煮老縮水了

最後加入豆腐一起,再倒入要勾芡的樹薯粉晃動鍋子讓豆腐及鮮蚵和勾芡均勻混合。

因為豆鼓有鹹味,可以試一下味道如果不夠再加入一點醬油,否則不用加。起鍋前淋一點點的香油,灑上蔥綠就完成了

    加入鮮蚵轉小火煮,鍋鏟由外往內推的方式炒,避免把鮮蚵弄破。用晃的方式也可以。記得小火避免把蚵煮老縮水了 最後加入豆腐一起,再倒入要勾芡的樹薯粉晃動鍋子讓豆腐及鮮蚵和勾芡均勻混合。 因為豆鼓有鹹味,可以試一下味道如果不夠再加入一點醬油,否則不用加。起鍋前淋一點點的香油,灑上綠就完成了

小撇步

.如果沒有豆鼓可以用豆瓣醬取代。但兩個擇一就好不然會太鹹。辣椒非必要

.請溫柔對待豆腐和鮮蚵不要大力翻炒,用晃動的就好。不然會全部碎給你看

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nikki 22 食譜 307 粉絲

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