豆鼓海鮮豆腐
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透抽和蝦子的鮮甜，搭配軟嫩的豆腐加上豆鼓調味，美味滿點！
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
透抽
（中或小）一尾
蝦子
六尾
板豆腐
半塊
太白粉
少許
米酒
少許
九層塔
少許
調味料
薑泥
一大匙
蔥末
一隻
蒜酥
一大匙
豆瓣醬
一大匙
豆鼓
一大匙
醬油
少許
-
1所需調味和辛香料如上圖，豆鼓用兩瓶蓋米酒浸泡。 -
2透抽切成段狀，蝦子一條對半切，抓一點米酒和鹽備用。
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3板豆腐切成塊狀，放入加鹽的水中川燙。
-
4起油鍋加入蔥、薑、蒜酥、豆瓣醬和豆鼓一起爆香。
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5加入海鮮和一杯水煮熟，試鹹淡加入少量醬油調味，最後加入少許芡汁勾芡
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6煮滾後放入豆腐使其入味，最後放上九層塔就完成囉！
小撇步
沒有九層塔最後撒上一點蔥末也可以。