喬姐小廚房 59 食譜 239 粉絲 追蹤 豆鼓海鮮豆腐 描述 透抽和蝦子的鮮甜,搭配軟嫩的豆腐加上豆鼓調味,美味滿點! 71 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 15 分鐘 食材 透抽 (中或小)一尾 蝦子 六尾 板豆腐 半塊 太白粉 少許 米酒 少許 九層塔 少許 調味料 薑泥 一大匙 蔥末 一隻 蒜酥 一大匙 豆瓣醬 一大匙 豆鼓 一大匙 醬油 少許 步驟 所需調味和辛香料如上圖,豆鼓用兩瓶蓋米酒浸泡。 透抽切成段狀,蝦子一條對半切,抓一點米酒和鹽備用。 板豆腐切成塊狀,放入加鹽的水中川燙。 起油鍋加入蔥、薑、蒜酥、豆瓣醬和豆鼓一起爆香。 加入海鮮和一杯水煮熟,試鹹淡加入少量醬油調味,最後加入少許芡汁勾芡 煮滾後放入豆腐使其入味,最後放上九層塔就完成囉! 小撇步 沒有九層塔最後撒上一點蔥末也可以。 4,415 瀏覽 2017/10/15 發表