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透抽和蝦子的鮮甜,搭配軟嫩的豆腐加上豆鼓調味,美味滿點!

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
透抽
(中或小)一尾
蝦子
六尾
板豆腐
半塊
太白粉
少許
米酒
少許
九層塔
少許
調味料
薑泥
一大匙
蔥末
一隻
蒜酥
一大匙
豆瓣醬
一大匙
豆鼓
一大匙
醬油
少許
  • 1
    所需調味和辛香料如上圖,豆鼓用兩瓶蓋米酒浸泡。
  • 2
    透抽切成段狀,蝦子一條對半切,抓一點米酒和鹽備用。
  • 3
    板豆腐切成塊狀,放入加鹽的水中川燙。
  • 4
    起油鍋加入蔥、薑、蒜酥、豆瓣醬和豆鼓一起爆香。
  • 5
    加入海鮮和一杯水煮熟,試鹹淡加入少量醬油調味,最後加入少許芡汁勾芡
  • 6
    煮滾後放入豆腐使其入味,最後放上九層塔就完成囉!
小撇步

沒有九層塔最後撒上一點蔥末也可以。

2017/10/15 發表 994 瀏覽
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