Eva 72 食譜 63 粉絲 追蹤 ¥ 鮮味~豆鼓鮮蚵 ¥ 描述 簡單~新鮮~~可口 205 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 15 分鐘 食材 蚵仔 $50 嫩豆腐 一盒 蔥段 適量 蔥末 適量 蒜頭 2瓣 薑 4片 豆鼓 2匙 太白粉 適量 調味料 醬油膏 1匙 米酒 1匙 糖 適量 步驟 鮮蚵撒上太白粉平均拌勻~~ 清水沖洗2 - 3次備用~~ 開鍋煮水~~放1-2匙鹽巴~~燙一下豆腐 { 豆腐燙開後較容易入味 } 豆腐盛起備用~~鮮蚵燙個30秒盛盤~~ { 鮮蚵不要燙太久~~會使鮮蚵縮小} 1.蔥切段~切末~~ 2.蒜頭及薑均切末~~ 3.豆鼓泡水~~煮前將水倒掉 下油爆香蔥段,蒜末,薑末~~ 下豆鼓炒香~~太乾可下一些水 下豆腐 , 豆鼓 下調味料~~盡量搖晃不要拌炒過大~~ 以免豆腐碎掉~~ 表面均上色後~~大約2-3分即可上桌囉! { 食材都川燙過,所以拌炒一下就可以食用} 6,588 瀏覽 2017/11/02 發表