Marc 38 食譜 289 粉絲 追蹤 豆鼓鮮蚵 描述 蚵仔的季節到了,來做這道簡單下飯的家常菜! 完整版筆記: http://tinyurl.com/y8dkkpub 213 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 食材 蚵仔 200g 豆鼓 1大匙 蒜苗 半支 辣椒 半支 薑 10g 嫩豆腐 1盒 太白粉 適量 地瓜粉 適量 調味 醬油膏 1大匙 烏醋 1/2大匙 糖 1茶匙 米酒 1大匙 水 1大匙 步驟 先把豆豉泡一下撈起,蒜苗和辣椒切成小段,並將蒜白和蒜綠分開,薑剁成末,豆腐切成丁。 蚵仔裹上一些太白粉,置於篩網中,在水龍頭下開小水流清洗,直到洗過的水變清澈為止。 煮一小鍋水,等水滾後將蚵仔裹上地瓜粉放入鍋中,用滾水煮30秒後關火,撈起待用。 另起一鍋熱油,把蒜白、辣椒、豆豉、薑蒜末下鍋爆香,都炒出香味之後,將蚵仔、豆腐丁也加入鍋中,再加入調味的醬油膏、烏醋、糖、米酒、水及蒜綠,開火炒到醬汁滾,豆鼓鮮蚵完成。 1.9 萬 瀏覽 2017/06/04 發表