一魚兩吃 泰式香辣檸檬魚
描述
大家有沒有在傳統市場快要收攤的時候去市場的經驗？那個時候的所有東西都是跳樓大拍賣，有的時候像是有魚販批發來市場賣，越接近中午幾乎都可以用一半的價錢買到一大袋的魚。我覺得台灣雖然四面環海，但是大家其實不太會烹煮魚料理，這種單片魚片其實很方便，所以今天就利用這一次買的魚片來做成兩種口味料理。
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份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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將市場買的魚片沖洗乾淨之後，用廚房紙巾徹底吸乾。 在不沾平底鍋裡面冷鍋放入1小匙的葵花油，即可把魚片放下去，之後開中大火 快速把表面煎熟
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煎到兩面金黃的時候，把其中一片魚排放到另外一般準備做其他料理。這個時候鍋子裡面的魚油非常多，因為這種深海魚他的皮下脂肪比較厚，所以這個天然的魚油假設沒有腥味的話，我還蠻建議另外用一個乾淨的玻璃杯或碗裝好之後，可以拿來炒飯，或是做其他的料理。
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將鍋裡的油徹底的倒出來或是紙中吸乾，盡量不要有太多油脂在鍋子裡面
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鍋子轉中火，在鍋中放入泰式檸檬辣醬、泰式青木瓜沙拉醬、以及泰式魚露，之後開中大火充分的將這些調味汁不断淋在魚片上，讓它吸收差不多，收汁一半比例的時候，就可以起鍋了。喜歡的話上面可以裝飾一點香菜。
小撇步
其實泰式的醬料在許多超市和賣場都可以很輕易的買到，除了一般的清蒸檸檬魚，或者是泰式青木瓜沙拉之外，我覺得這些其實也很適合拿來加在平常的調味料做魚或海鮮烹煮， 別有一番新滋味。
