低醣料理 <沙拉> 泰式雞肉青木瓜沙拉

生活美食家Nancy老師/NC5
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描述

還記得住在泰國時候,最享受就是走在泰國的街道上,看著馬路旁的傳統美食,好像怎麼樣都特別好吃的感覺~
特別是青木瓜沙拉,在泰國小販會直接用塑膠袋混合後再整包交到我的手中,那個感覺真的是超妙的!

回到台灣, 覺得一定要分享給愛吃泰式料理的你們~
但我用石臼, 不是塑膠袋喔~~

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 青木瓜削皮去籽刨絲, 小番茄對切備用.

  • 煮熟的雞胸肉, 切絲或剁成小雞肉塊備用.

  • 醬料:石臼(或鋼盆), 放入蒜末, 卡菲萊姆葉, 辣椒, 羅望子, 香茅搗碎備用.

    醬料:石臼(或鋼盆), 放入蒜末, 卡菲萊姆葉, 辣椒, 羅望子, 香茅搗碎備用.

  • 醬料:再加入檸檬汁, 魚露, 海鹽, 椰糖, 花生攪拌均勻, 備用.

    醬料:再加入檸檬汁, 魚露, 海鹽, 椰糖, 花生攪拌均勻, 備用.

  • 將雞胸肉絲, 青木瓜絲, 青豆混合均勻, 再加醬料(4)攪拌均勻.

    將雞胸肉絲, 青木瓜絲, 青豆混合均勻, 再加醬料(4)攪拌均勻.

  • 放入冰箱冰至少30分鐘.

  • 上桌前放些香菜葉裝飾即可.

小撇步

青豆可以用四季豆代替.
放冰箱隔夜過的沙拉更入味好吃~

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