［韓式辣魚湯］全聯嚴選海鮮料理
份量
1
人份
時間
30
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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準備食材，先處理湯底食材，不喜歡吃鯛魚可以換自己喜歡的白肉魚都行，最好是白肉魚，紅肉比較不適合，以上食材均可在全聯購買到
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白蘿蔔用半顆即可，削皮後切片，大約切1～2公分大小就好，這樣熬湯時比較快煮透
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熬湯的同時，將鯛魚片灑一點鹽，目的不是要醃製入味，而是讓魚肉出水，可以讓魚肉緊實下鍋煮湯時比較不容易散掉，所以鹽不用太多
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準備調味料，將水、韓式辣椒粉、糖、鹽、鰹魚粉、魚露拌勻備用
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湯頭熬煮20分鐘後用筷子查看白蘿蔔是否已煮透，可以穿過去就可以調味了
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將調味料倒入
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加豆芽菜
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將鯛魚片加入，大火煮滾後關小火，蓋上蓋子再熬10分鐘
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小撇步
不喜歡吃太辣可以將辣椒粉再減少約一半，有些不喜歡魚露味道的朋友也可以不要加魚露，湯加糖是可以讓辣味柔和，味道有點層次，我的配方基本上是喝不出魚露味及甜味，不過滿辣的
