咪兒的小廚房 38 食譜 450 粉絲 追蹤 豆鼓清蒸巴沙魚 描述 巴沙魚(多利魚)肉質細嫩拿來清蒸也是很好吃的。 #家常食材 #海鮮 #魚類 58 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 10 分鐘 食材 巴沙魚 3片 豆鼓 適量 蒜頭 5顆 薑 適量 青蔥 2支 辣椒(可不加) 適量 調味料 米酒 一大匙 醬油 一大匙 水 少許 味醂 一小匙 步驟 備料 1.蒜頭跟薑拍碎切成末 2.蔥白跟辣椒切末 3.蔥綠切絲 將巴沙魚逆紋斜切成塊狀,擺入盤中備用 (一片切4~5塊左右,勿切太小塊,煮熟後易碎) 熱油鍋開小火,下薑末、蒜末、蔥白、辣椒末、豆鼓爆香拌炒一下,再加入所有的調味料煮成醬汁 (水不要加太多,魚肉會出水) 將醬汁淋到魚肉上,放入蒸鍋中蒸煮8分鐘 出鍋後灑上青蔥絲即可上桌 2.5 萬 瀏覽 2020/07/10 發表