清蒸豆鼓鱈魚【豆豆愛的料理】
描述
豆豉含豐富的蛋白質、鈣、鐵、硒等營養素，具有解表清熱、可治風熱頭痛等。且含大量能溶解血栓的尿激素、能有效的預防腦血栓的形成，改善大腦的血流量和防治老年癡呆症很有效果。
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鱈魚含豐富的EPA、DHA，可活化腦細胞；維生素D，可幫助鈣質吸收，預防骨質疏鬆。
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香菜的獨特香氣，能增進食慾，能調整胃腸機能。含有蛋鈣、鐵、維生素A、維生素B、維生素C等營養素。
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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先把鱈魚洗淨，再把將薑絲放盤底和鱈魚的身上，再放入鱈魚、豆鼓， 接著在放米酒、醬油、在鱈魚的身上調味，
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外鍋用2杯水，用大同電鍋將鱈魚蒸熟，
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電鍋跳起，再把鱈魚取出來，最後放入生的香菜灑在菜餚上，能增添香氣，也能讓菜餚更具賣相，即可呈盤享用鮮嫩多汁美味的清蒸鱈魚。
小撇步
豆豆愛的料理－澎湖野生水產
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