清蒸豆鼓鱈魚【豆豆愛的料理】

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豆豉含豐富的蛋白質、鈣、鐵、硒等營養素,具有解表清熱、可治風熱頭痛等。且含大量能溶解血栓的尿激素、能有效的預防腦血栓的形成,改善大腦的血流量和防治老年癡呆症很有效果。
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鱈魚含豐富的EPA、DHA,可活化腦細胞;維生素D,可幫助鈣質吸收,預防骨質疏鬆。
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香菜的獨特香氣,能增進食慾,能調整胃腸機能。含有蛋鈣、鐵、維生素A、維生素B、維生素C等營養素。

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

鱈魚,豆鼓 1片,少許
薑絲,香菜 少許,3-4小片
米酒,水+醬油 全部少許
少許,2小杯(外鍋)
  • 1先把鱈魚洗淨,再把將薑絲放盤底和鱈魚的身上,再放入鱈魚、豆鼓, 接著在放米酒、醬油、在鱈魚的身上調味,
  • 2外鍋用2杯水,用大同電鍋將鱈魚蒸熟,
  • 3電鍋跳起,再把鱈魚取出來,最後放入生的香菜灑在菜餚上,能增添香氣,也能讓菜餚更具賣相,即可呈盤享用鮮嫩多汁美味的清蒸鱈魚。
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豆豆愛的料理-澎湖野生水產
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2016/07/20 發表 9,468 瀏覽

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