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經典花雕雞

經典花雕雞

描述

一道超下飯的料理，以紹興酒取代花雕酒也可以。吃過台北好吃的一品花雕雞，令人難忘，在家裡也可以做出相似的料理。
Fb影音：https://reurl.cc/yZ9O78

26 說讚 1 留言

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 1、雞肉洗淨擦乾。 2、起一油鍋，油熱後放入雞肉，煎至雙面微焦香。

    1、雞肉洗淨擦乾。 2、起一油鍋，油熱後放入雞肉，煎至雙面微焦香。

  • 3、加入薑片、蒜頭粒、乾辣椒（已去籽不辣）炒至微焦黃。 4、加入紹興酒，煮五分鐘。 5、加入辣豆瓣醬炒香。 6、加入糖、白胡椒、蠔油、水、蔥白。

    3、加入薑片、蒜頭粒、乾辣椒（已去籽不辣）炒至微焦黃。 4、加入紹興酒，煮五分鐘。 5、加入辣豆瓣醬炒香。 6、加入糖、白胡椒、蠔油、水、蔥白。

  • 7、蓋上鍋蓋以中火煮15分鐘。 8、加入青椒、黃椒、芹菜段、蔥綠段炒熟。 9、蓋上鍋蓋，熄火，悶五分鐘。完成！

    7、蓋上鍋蓋以中火煮15分鐘。 8、加入青椒、黃椒、芹菜段、蔥綠段炒熟。 9、蓋上鍋蓋，熄火，悶五分鐘。完成！

小撇步

雞肉悶一下更入味軟嫩。

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留言

共 1 則
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  • 螺絲
    螺絲

    請問如果沒有辣豆瓣醬，味道還會對嗎 ^^|| 謝謝！

    Kitty手作料理
    作者Kitty手作料理

    可能味道會不夠經典喔☺️

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