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Kitty手作料理
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經典花雕雞

經典花雕雞

描述

一道超下飯的料理,以紹興酒取代花雕酒也可以。吃過台北好吃的一品花雕雞,令人難忘,在家裡也可以做出相似的料理。
Fb影音:https://reurl.cc/yZ9O78

26 說讚 1 留言

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 1、雞肉洗淨擦乾。
2、起一油鍋,油熱後放入雞肉,煎至雙面微焦香。

    1、雞肉洗淨擦乾。 2、起一油鍋,油熱後放入雞肉,煎至雙面微焦香。

  • 3、加入薑片、蒜頭粒、乾辣椒(已去籽不辣)炒至微焦黃。
4、加入紹興酒,煮五分鐘。
5、加入辣豆瓣醬炒香。
6、加入糖、白胡椒、蠔油、水、蔥白。

    3、加入片、頭粒、乾辣椒(已去籽不辣)炒至微焦黃。 4、加入紹興酒,煮五分鐘。 5、加入辣豆瓣醬炒香。 6、加入糖、白胡椒、蠔油、水、白。

  • 7、蓋上鍋蓋以中火煮15分鐘。
8、加入青椒、黃椒、芹菜段、蔥綠段炒熟。
9、蓋上鍋蓋,熄火,悶五分鐘。完成!

    7、蓋上鍋蓋以中火煮15分鐘。 8、加入青椒、黃椒、芹菜段、綠段炒熟。 9、蓋上鍋蓋,熄火,悶五分鐘。完成!

小撇步

雞肉悶一下更入味軟嫩。

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留言

共 1 則
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  • 螺絲
    螺絲

    請問如果沒有辣豆瓣醬,味道還會對嗎 ^^|| 謝謝!

    可能味道會不夠經典喔☺️

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