經典花雕雞


Kitty手作料理
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一道超下飯的料理,以紹興酒取代花雕酒也可以。吃過台北好吃的一品花雕雞,令人難忘,在家裡也可以做出相似的料理。
Fb影音:https://reurl.cc/yZ9O78

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
一支
5片
10瓣
2條
一支
250cc
一大匙
1大匙
1小匙
2大匙
200克
半顆
半顆
一支
一支
  • 1
    1、雞肉洗淨擦乾。 2、起一油鍋,油熱後放入雞肉,煎至雙面微焦香。
  • 2
    3、加入薑片、蒜頭粒、乾辣椒(已去籽不辣)炒至微焦黃。 4、加入紹興酒,煮五分鐘。 5、加入辣豆瓣醬炒香。 6、加入糖、白胡椒、蠔油、水、蔥白。
  • 3
    7、蓋上鍋蓋以中火煮15分鐘。 8、加入青椒、黃椒、芹菜段、蔥綠段炒熟。 9、蓋上鍋蓋,熄火,悶五分鐘。完成!
小撇步

雞肉悶一下更入味軟嫩。

2020/07/06 發表 2,416 瀏覽
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