無水太陽茄子絞肉咖哩飯 English 日本語 imtheocean 2 食譜 7 粉絲 追蹤 20 說讚 1 一起做 讚 收藏 描述 炎熱的夏天,咖哩搭配秋葵非常清爽~ 份量 3 人份 時間 30 分鐘 食材 豬絞肉 1盒 茄子 4小條 洋蔥 半顆 蒜頭 2-3瓣 薑 少量 蛋 3顆 咖哩塊粉末 適量 醬油 少量 秋葵 1盒 七味粉 少量 步驟 煮滾水川燙秋葵,3-5分鐘撈出後放涼,切成小塊後待用。 洋蔥切丁、蒜頭切末、薑塊磨泥,茄子切塊後打成泥待用。 開火,倒入適量油後加入洋蔥拌炒,洋蔥軟化後,撥至鍋邊,放入絞肉炒至顏色變白。絞肉熟地差不多時放入蒜末及薑泥再拌炒一下,最後加入茄子泥、醬油適量、少許鹽、黑胡椒、咖哩塊粉末後,開小火續煮一會即完成。 盛裝白飯後,鋪上煮好的咖哩,中間用湯匙壓一個洞,將分離好的蛋黃放上。周圍擺放步驟一切好的秋葵,最後灑上適量七味粉,拌一拌即完成囉~ (剩下的蛋白可以煎一下灑上少許鹽及黑胡椒作為配菜) 1 萬 瀏覽 2020/07/05 發表