無水太陽茄子絞肉咖哩飯


imtheocean
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炎熱的夏天,咖哩搭配秋葵非常清爽~

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
1盒
4小條
半顆
2-3瓣
少量
3顆
少量
1盒
少量
  • 1
    煮滾水川燙秋葵,3-5分鐘撈出後放涼,切成小塊後待用。
  • 2
    洋蔥切丁、蒜頭切末、薑塊磨泥,茄子切塊後打成泥待用。
  • 3
    開火,倒入適量油後加入洋蔥拌炒,洋蔥軟化後,撥至鍋邊,放入絞肉炒至顏色變白。絞肉熟地差不多時放入蒜末及薑泥再拌炒一下,最後加入茄子泥、醬油適量、少許鹽、黑胡椒、咖哩塊粉末後,開小火續煮一會即完成。
  • 4
    盛裝白飯後,鋪上煮好的咖哩,中間用湯匙壓一個洞,將分離好的蛋黃放上。周圍擺放步驟一切好的秋葵,最後灑上適量七味粉,拌一拌即完成囉~ (剩下的蛋白可以煎一下灑上少許鹽及黑胡椒作為配菜)
2020/07/05 發表 1,939 瀏覽
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