泰奶口味戚風蛋糕~手標牌的喔


Mila愛烘焙
6 食譜 10 粉絲
新增分類
限12字

泰式奶茶風味~不甜不膩超好吃

食材
蛋黃糊
5顆
30克
90克
80克
3-5克
蛋白霜
5顆
45克
些許
  • 1
    低粉過篩後拌入油裡面。
  • 2
    1.低粉和油稍微拌開後,加入蛋黃稍微攪拌後,再加入奶茶拌勻。 2.預先泡好奶茶80克。3克茶粉用60克熱水沖泡,再加入20克牛奶,這個比例茶味比較重,大家可以自行調整奶茶濃淡。
  • 3
    拌勻後,喜歡茶味重一點的,可再加入乾茶粉約3-5克。
  • 4
    完成蛋黃糊
  • 5
    製作蛋白霜。加些許白醋到蛋白液裡,高速打發蛋白,蛋白起泡後糖分成三次加入,以確保糖完全融入蛋白霜中。蛋白霜出現紋路後,改用中低速,打至蛋白霜拉起成彎鉤狀,蛋白霜不流動。
  • 6
    取1/3蛋白霜在蛋黃糊裡先拌勻,再把拌勻後的蛋黃糊倒入蛋白霜中,用切拌法拌勻。
  • 7
    倒入烤模,入烤箱前記得把裡頭的氣泡大力敲出。
小撇步

1.烤焙溫度:160°C先烤10分鐘,取出劃刀;140°再烤30分鐘。
2.烤好取出,記得敲出氣泡,再倒扣放涼。
3.放涼後,置於冰箱冷藏後更好吃!

2020/07/05 發表 865 瀏覽
也可以試試看
分類

跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
Mila愛烘焙
6 食譜 10 粉絲

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    網友都在看

    大家都在查

    蛋糕苦瓜虎牌電子鍋秋葵涼麵絲瓜新豬肉減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉飛利浦萬用鍋味噌湯杏鮑菇康寶自然鮮曲奇餅乾泡芙滷肉金牌咖哩塊冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯桂冠沙拉鹽水雞胡瓜茄子蒸蛋破布子奶油乳酪提拉米蘇南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞Bosch廚師機巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮3M真空保鮮盒