泰奶口味戚風蛋糕～手標牌的喔

低粉過篩後拌入油裡面。

1.低粉和油稍微拌開後，加入蛋黃稍微攪拌後，再加入奶茶拌勻。 2.預先泡好奶茶80克。3克茶粉用60克熱水沖泡，再加入20克牛奶，這個比例茶味比較重，大家可以自行調整奶茶濃淡。

拌勻後，喜歡茶味重一點的，可再加入乾茶粉約3-5克。

完成蛋黃糊

製作蛋白霜。加些許白醋到蛋白液裡，高速打發蛋白，蛋白起泡後糖分成三次加入，以確保糖完全融入蛋白霜中。蛋白霜出現紋路後，改用中低速，打至蛋白霜拉起成彎鉤狀，蛋白霜不流動。

取1/3蛋白霜在蛋黃糊裡先拌勻，再把拌勻後的蛋黃糊倒入蛋白霜中，用切拌法拌勻。

倒入烤模，入烤箱前記得把裡頭的氣泡大力敲出。