蒜泥蛋黃醬馬鈴薯香草麵包

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描述

濃厚的蒜香為這麵包增添了不少層次。因為用鑄鐵鍋烤,所以外皮特別酥脆。趁麵包還熱時享用吧

食材

麵團
240克
99 - 128克
1茶匙
1/2茶匙
1/2大匙
1/2大匙

步驟

  • 水先稍微加熱,只要有點暖暖就好,不能過40 C

  • 把所有做麵團的材料放在一個大碗裡,酵母不要直接接觸到糖和鹽,拌勻

  • 分幾次加水在麵粉裡,如果能成團就不用再加水

  • 麵團只要能揉成團就可以,滾成圓形

  • 在碗裡和麵團表面抹些橄欖油,蓋上擰乾的濕布,放在溫暖的地方發酵1小時

  • 馬鈴薯去皮,用叉子戳些洞,放在可微波加熱的容器中,輕輕蓋上保鮮膜,加熱(1000w)4分30秒;預熱烤箱至200 C

  • 蘑菇和馬鈴薯切丁,跟其餘餡料的食材拌勻

  • 幫已發酵好的麵團排氣,揉成一條,平均分成四份,滾成小麵團

  • 桿平小麵團,包入一些餡料,收緊封口,滾團

  • 把麵團放在已抹油的鑄鐵鍋裡,用剪刀在每個麵團上剪個十字

    把麵團放在已抹油的鑄鐵鍋裡,用剪刀在每個麵團上剪個十字

  • 烤15-20分鐘

小撇步

這pizza麵團挺萬用的,平日裡用來做麵包也不錯。不喜歡可省去香草、蒜、洋蔥粉和餡料。

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