優格芒果蛋糕捲～每口都綿密好吃！
描述
又到了夏天芒果季節～
這次使用玉文芒果加入優格來製作蛋糕捲，
微微的芒果蛋糕香味，搭配鮮奶油和新鮮芒果切片，
每一口蛋糕都綿密好吃～吃的到芒果香，
有空一定要試試這款優格芒果蛋糕卷！
幸福彤話的DIY優格創意料理
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- 已參加：節電省能料理大作戰 食譜募集活動
份量
10
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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烤盤二個分別舖上烘焙紙備用
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玉文芒果和自製優格，使用料理棒打成泥， 取150克備用
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冰蛋白蛋黃分開，蛋白先冰冰箱備用
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低粉過篩
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把所有材料秤好備用
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植物油和芒果優格泥拌勻，
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小火加熱20-25秒熄火～
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把微溫的油倒入過篇篩的低粉中，迅速拌勻
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分二次加入蛋黃拌勻
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拌好的芒果優格麵糊會慢慢滴落，放一旁備用。
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製作蛋白霜： 冰蛋白打至小泡， 加入白砂糖和少許檸檬汁打至濕性發泡，小彎勾
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挖一大匙蛋白霜，拌入芒果優格蛋黃糊中
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輕輕拌勻
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再把剩於的蛋白霜輕輕的拌入 此時烤箱預熱180度～
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把拌勻的蛋糕糊倒入烤盤中
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刮平後，輕輕敲2-3下，把大氣泡震出
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放入預熱好的烤箱中以170度烤22-25分鐘
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在烘烤時，可以先準備打鮮奶油
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製作內餡： 鮮奶油和砂糖打至硬挺放冰箱備用 芒果切塊狀備用
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蛋糕烤好後，輕拍有紗紗聲即可出爐放涼
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取出一張烘焙紙，把烤好蛋糕翻面
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蛋糕前端輕輕劃幾刀，不要切到底 抹上一層厚厚的鮮奶油
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慢慢的捲起蛋糕，輕輕壓緊～
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捲好後的蛋糕捲， 可以使用大的塑膠袋裝起，才不易變型
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放入冰箱冷藏4-5小時，讓蛋糕定型
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從冰箱取出後，使用利刀切片
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每切一刀，再用廚房紙巾擦乾，再切下一片， 這樣切片的蛋糕會比漂亮～
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完成美味又好吃的優格芒果蛋糕卷～
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是不是超有賣相的呢？
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可以使用烘焙紙切小片
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把每一片蛋糕捲放在隔紙上
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在食用時更方便拿取～
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