浅漬佛手瓜


野犬
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同事送來自家種的佛手瓜才知道原來龍鬚菜長出來的果實就是佛手瓜。兩種很有營養又各自有個性的食材竟然是連結在一起的,真是奇妙。佛手瓜煎炒烤炸涼拌生吃都很合宜。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量
6 人份
時間
30 分鐘
食材
3個 375g
3撮
2-3片
半個
1根切小段
1大匙
1/4小匙
1小匙
  • 1
    將佛手瓜洗淨,去掉種子,切薄片,放入鹽水中浸泡約10分鐘後,沖洗濾乾。鹽水約是500cc/1小匙,鹽是份量外。小佛手瓜不用削皮,老一點的佛手瓜削皮口感較好。
  • 2
    將佛手瓜放在密封袋中,放入薑絲、橙皮絲、辣椒、鹽,味醂、糖和鹿角菜。沒有鹿角菜可以將海帶剪小塊代替。
  • 3
    排掉袋子中的空氣,將其弄平,然後在冰箱中冷藏4個小時以上或隔夜,就可享用。佛手瓜清爽脆甘,有橙皮香,好吃。
2020/06/27 發表 892 瀏覽
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