【厚生廚房】肉碎佛手瓜

Name: 【厚生廚房】肉碎佛手瓜 by 厚生市集
Total time: 30 min
Yield: 3 人份
Ingredients: 佛手瓜 250克; 豬碎肉 150克; [調味] 鹽 少許; 金勾蝦 20克; [調味] 糖 少許; 辣椒 1/2條; 蒜頭 3顆

厚生市集

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肉質脆口清甜，加上絞肉炒香好下飯，趕快來炒炒看。佛手瓜其實就是龍鬚菜的果實，外觀如兩掌合十，也是爬藤的一種就會順著網子生長很多。
厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo.html?id=404

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

佛手瓜

250克

豬碎肉

150克

金勾蝦

20克

辣椒

1/2條

蒜頭

3顆

調味

鹽

少許

糖

少許

1
佛手瓜洗淨削皮、去籽後切薄片，用糖和鹽醃製約10~20分鐘。金勾蝦剁碎，辣椒切末、蒜頭拍碎。
2
將醃好的佛手瓜先用水洗過、再以手擰乾。
3
起油鍋，爆香剁碎蝦米、辣椒末、蒜頭碎後，放入絞肉略微翻炒。
4
加入作法2醃好擰乾的佛手瓜，加點鹽、糖調味，拌均勻即可盛盤。

小撇步

佛手瓜刨皮後會滲出黏手汁液，為免黏手，可戴上手套刨皮便可。

2016/11/01 發表 2,083 瀏覽

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