【厚生廚房】肉碎佛手瓜


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肉質脆口清甜,加上絞肉炒香好下飯,趕快來炒炒看。佛手瓜其實就是龍鬚菜的果實,外觀如兩掌合十,也是爬藤的一種就會順著網子生長很多。
厚生食材看這裡:https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo.html?id=404

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
250克
150克
20克
1/2條
3顆
調味
少許
少許
  • 1
    佛手瓜洗淨削皮、去籽後切薄片,用糖和鹽醃製約10~20分鐘。金勾蝦剁碎,辣椒切末、蒜頭拍碎。
  • 2
    將醃好的佛手瓜先用水洗過、再以手擰乾。
  • 3
    起油鍋,爆香剁碎蝦米、辣椒末、蒜頭碎後,放入絞肉略微翻炒。
  • 4
    加入作法2醃好擰乾的佛手瓜,加點鹽、糖調味,拌均勻即可盛盤。
小撇步

佛手瓜刨皮後會滲出黏手汁液,為免黏手,可戴上手套刨皮便可。

2016/11/01 發表 2,083 瀏覽
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