【厚生廚房】肉碎佛手瓜
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肉質脆口清甜，加上絞肉炒香好下飯，趕快來炒炒看。佛手瓜其實就是龍鬚菜的果實，外觀如兩掌合十，也是爬藤的一種就會順著網子生長很多。
厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo.html?id=404
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
佛手瓜
250克
豬碎肉
150克
金勾蝦
20克
辣椒
1/2條
蒜頭
3顆
調味
鹽
少許
糖
少許
-
1佛手瓜洗淨削皮、去籽後切薄片，用糖和鹽醃製約10~20分鐘。金勾蝦剁碎，辣椒切末、蒜頭拍碎。
-
2將醃好的佛手瓜先用水洗過、再以手擰乾。
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3起油鍋，爆香剁碎蝦米、辣椒末、蒜頭碎後，放入絞肉略微翻炒。
-
4加入作法2醃好擰乾的佛手瓜，加點鹽、糖調味，拌均勻即可盛盤。
小撇步
佛手瓜刨皮後會滲出黏手汁液，為免黏手，可戴上手套刨皮便可。