【厚生廚房】肉碎佛手瓜

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肉質脆口清甜,加上絞肉炒香好下飯,趕快來炒炒看。佛手瓜其實就是龍鬚菜的果實,外觀如兩掌合十,也是爬藤的一種就會順著網子生長很多。

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

佛手瓜 250克
豬碎肉 150克
金勾蝦 20克
辣椒 1/2條
蒜頭 3顆
調味
少許
少許
  • 1 佛手瓜洗淨削皮、去籽後切薄片,用糖和鹽醃製約10~20分鐘。金勾蝦剁碎,辣椒切末、蒜頭拍碎。
  • 2 將醃好的佛手瓜先用水洗過、再以手擰乾。
  • 3 起油鍋,爆香剁碎蝦米、辣椒末、蒜頭碎後,放入絞肉略微翻炒。
  • 4 加入作法2醃好擰乾的佛手瓜,加點鹽、糖調味,拌均勻即可盛盤。
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小撇步

佛手瓜刨皮後會滲出黏手汁液,為免黏手,可戴上手套刨皮便可。

2016/11/01 發表 706 瀏覽

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