【免烤箱】芒果果凍起司蛋糕


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來ㄧ款多層次的
芒果果凍起司蛋糕吧!
用新鮮香甜的芒果果肉與果泥、
融入Cream cheese 與優格堆疊而成的豐富口感。

嚐一口滿滿夏日的好味覺。

更多詳細步驟在這邊:
http://iamchloe.pixnet.net/blog/post/205418809

份量
6 人份
時間
90 分鐘
熱量
食材
起司蛋糕
動物性鮮奶油
200cc
消化餅
6片
無鹽奶油
40g
吉利丁片
4片
奶油起司
200g
60g
原味優格
100g
檸檬汁
一大匙
芒果 (中型)
1顆
芒果果凍
芒果 (大顆)
1顆
10g
40cc
吉利丁片
2片
檸檬汁
一大匙
  • 1
    準備材料!!
  • 2
    消化餅放入袋中,然後壓碎它
  • 3
    加入融化後奶油攪拌均勻,倒入蛋糕容器中壓實,放入冰箱冷凍,第一步驟就完成囉!!
  • 4
    鮮奶油倒入盆中,用打蛋器打發後放入冰箱冷藏
  • 5
    吉利丁片剪碎後放入容器中加入冰塊水,軟化備用
  • 廣告
  • 6
    芒果除去果皮,取一些果肉切成小丁狀, 剩下的果肉丟到果汁機或是食物處理器打成泥狀。
  • 7
    就是打成這樣~
  • 8
    軟化後的奶油起司放入盆中喇喇ㄟ, 加入糖、原味優格、擠入檸檬汁,拌至均勻。
  • 9
    取一瓢起來加入剛剛泡過冰塊水軟化後的吉利丁片,隔水加熱一下直到吉利丁片溶解完成
  • 10
    確定溶解好了倒入奶油起司盆中,攪拌均勻
  • 11
    倒入芒果丁丁跟芒果果泥輕輕攪拌均勻
  • 12
    接下來~攪拌好的芒果奶油起司倒入之前打好鮮奶油泡泡中
  • 13
    輕輕攪拌均勻後,倒入冷凍後的消化餅蛋糕容器中,表面抹平後加個保鮮膜就可以放入冰箱冷藏囉! 這次表面要來個芒果果凍,所以還沒結束喔!!!!
  • 14
    睡一覺醒來繼續....... 拿出兩片吉利丁片剪ㄧ剪,泡冰塊水軟化備用
  • 15
    芒果除去果皮,切下大片的芒果肉,切成一小片一小片備用 剩下果肉打成泥狀
  • 16
    芒果果泥放入小鍋中,加入糖、水、 檸檬汁開火煮沸(也就是要煮到全部溶解成芒果醬汁啦) 煮好熄火靜置一下子,撈起軟化好的吉利丁片,放入攪拌到吉利丁片完全融為一體就好了!!
  • 17
    接著拿出已經冷藏定型完成的起司蛋糕,將芒果片一片片排列上去
  • 18
    直到排滿就好囉! 然後,將剩下的芒果直接吃掉XD 稍稍變涼的芒果醬汁倒上蛋糕上面,用湯匙的底部抹一抹讓它平整一些, 封上保鮮膜,就可以放入冰箱冷藏啦。
  • 19
    四個小時之後....... 凝固完成 取出蛋糕之前先用刀子沿邊邊劃開比較好拿出來喔!
  • 20
    燈啷!! 淡淡的淺黃色起司蛋糕層可以看到芒果果泥的小小顆粒,上面的芒果果凍層隱約可以看到芒果果片。 當然立刻切一片來嚐嚐!!
  • 21
    切片的側面還可以看到芒果丁丁的果肉喔! 充滿芒果香氣的蛋糕,搭配上層微酸的芒果果凍,再來一杯咖啡~真是太棒了啦 (喔!抱自己)
  • 22
    另外製作了獨享杯,ㄧ次ㄧ杯剛剛好。或是包裝一下送禮也不錯喲。
小撇步

準備好所有材料,依據步驟攪拌均勻冷藏。
凝固完成就可以享用充滿夏天況味的芒果起司蛋糕囉!

2016/07/25 發表 3.4 萬 瀏覽
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討論共 7 則

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請問一定要加檸檬嗎?

2 years ago
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作者回應

用檸檬是增加一些香氣,不使用也無妨。

2 years ago
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請問這些量能用六寸的模嗎

2 years ago
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可以用寒天粉(洋菜粉)代替嗎?比例如何使用?

2 years ago
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請問這是幾寸的呢?

2 years ago
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作者回應

Hi
我的模型是7''(上直徑20cm)
提供給你參考

2 years ago
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想請問第8軟化後的奶油起司有點不太懂

2 years ago
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作者回應

Hi,
準備材料時,就可以先將奶油起司從冰箱拿出來放室溫回溫暖化喔!
等這個步驟時就比較好攪拌了。

2 years ago
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請問奶油起司要隔水加熱.攪拌嗎?

2 years ago
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作者回應

Hi,
奶油起司室溫放軟化就可以了喔!
提供給你參考。

2 years ago