【免烤箱】芒果果凍起司蛋糕

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來ㄧ款多層次的
芒果果凍起司蛋糕吧!
用新鮮香甜的芒果果肉與果泥、
融入Cream cheese 與優格堆疊而成的豐富口感。

嚐一口滿滿夏日的好味覺。

更多詳細步驟在這邊:
http://iamchloe.pixnet.net/blog/post/205418809

食材 (6 人份 90 分鐘

起司蛋糕
動物性鮮奶油 200cc
消化餅 6片
無鹽奶油 40g
吉利丁片 4片
奶油起司 200g
60g
原味優格 100g
檸檬汁 一大匙
芒果 (中型) 1顆
芒果果凍
芒果 (大顆) 1顆
10g
40cc
吉利丁片 2片
檸檬汁 一大匙
  • 1 準備材料!!
  • 2 消化餅放入袋中,然後壓碎它
  • 3 加入融化後奶油攪拌均勻,倒入蛋糕容器中壓實,放入冰箱冷凍,第一步驟就完成囉!!
  • 4 鮮奶油倒入盆中,用打蛋器打發後放入冰箱冷藏
  • 5 吉利丁片剪碎後放入容器中加入冰塊水,軟化備用
  • 6 芒果除去果皮,取一些果肉切成小丁狀, 剩下的果肉丟到果汁機或是食物處理器打成泥狀。
  • 7 就是打成這樣~
  • 8 軟化後的奶油起司放入盆中喇喇ㄟ, 加入糖、原味優格、擠入檸檬汁,拌至均勻。
  • 9 取一瓢起來加入剛剛泡過冰塊水軟化後的吉利丁片,隔水加熱一下直到吉利丁片溶解完成
  • 10 確定溶解好了倒入奶油起司盆中,攪拌均勻
  • 11 倒入芒果丁丁跟芒果果泥輕輕攪拌均勻
  • 12 接下來~攪拌好的芒果奶油起司倒入之前打好鮮奶油泡泡中
  • 13 輕輕攪拌均勻後,倒入冷凍後的消化餅蛋糕容器中,表面抹平後加個保鮮膜就可以放入冰箱冷藏囉! 這次表面要來個芒果果凍,所以還沒結束喔!!!!
  • 14 睡一覺醒來繼續....... 拿出兩片吉利丁片剪ㄧ剪,泡冰塊水軟化備用
  • 15 芒果除去果皮,切下大片的芒果肉,切成一小片一小片備用 剩下果肉打成泥狀
  • 16 芒果果泥放入小鍋中,加入糖、水、 檸檬汁開火煮沸(也就是要煮到全部溶解成芒果醬汁啦) 煮好熄火靜置一下子,撈起軟化好的吉利丁片,放入攪拌到吉利丁片完全融為一體就好了!!
  • 17 接著拿出已經冷藏定型完成的起司蛋糕,將芒果片一片片排列上去
  • 18 直到排滿就好囉! 然後,將剩下的芒果直接吃掉XD 稍稍變涼的芒果醬汁倒上蛋糕上面,用湯匙的底部抹一抹讓它平整一些, 封上保鮮膜,就可以放入冰箱冷藏啦。
  • 19 四個小時之後....... 凝固完成 取出蛋糕之前先用刀子沿邊邊劃開比較好拿出來喔!
  • 20 燈啷!! 淡淡的淺黃色起司蛋糕層可以看到芒果果泥的小小顆粒,上面的芒果果凍層隱約可以看到芒果果片。 當然立刻切一片來嚐嚐!!
  • 21 切片的側面還可以看到芒果丁丁的果肉喔! 充滿芒果香氣的蛋糕,搭配上層微酸的芒果果凍,再來一杯咖啡~真是太棒了啦 (喔!抱自己)
  • 22 另外製作了獨享杯,ㄧ次ㄧ杯剛剛好。或是包裝一下送禮也不錯喲。
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小撇步

準備好所有材料,依據步驟攪拌均勻冷藏。
凝固完成就可以享用充滿夏天況味的芒果起司蛋糕囉!

2016/07/25 發表 2.5 萬 瀏覽

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討論共 10 則

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請問一定要加檸檬嗎?

4 個月前
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作者回應

用檸檬是增加一些香氣,不使用也無妨。

4 個月前
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請問這些量能用六寸的模嗎

7 個月前
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可以用寒天粉(洋菜粉)代替嗎?比例如何使用?

8 個月前
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請問這是幾寸的呢?

8 個月前
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作者回應

Hi
我的模型是7''(上直徑20cm)
提供給你參考

8 個月前
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想請問第8軟化後的奶油起司有點不太懂

8 個月前
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作者回應

Hi,
準備材料時,就可以先將奶油起司從冰箱拿出來放室溫回溫暖化喔!
等這個步驟時就比較好攪拌了。

8 個月前
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請問奶油起司要隔水加熱.攪拌嗎?

8 個月前
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作者回應

Hi,
奶油起司室溫放軟化就可以了喔!
提供給你參考。

8 個月前