法式料理 <濃湯> 松露蘑菇濃湯


生活美食家Nancy老師/NC5
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懶洋洋的周六, 想要來一碗濃郁的法式松露蘑菇濃湯?
沒問題的, 怎麼用萬能的鑄鐵鍋做出超高顏值的濃湯,
只要跟著步驟, 就可以輕鬆地做出來喔~😋😋

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
180g
半顆
10g
1顆
1片
500ml
10g
10g
1大匙
適量
適量
適量
適量
  • 1
    蘑菇, 馬鈴薯切片備用
  • 2
    鑄鐵鍋內放洋蔥, 蒜末與奶油炒香, 再放入蘑菇, 馬鈴薯, 義式香料拌炒, 再加入高湯燉煮約10分鐘, 直到蘑菇馬鈴薯軟嫩
  • 3
    加入鮮奶油與燉煮後, 加入吐司一起拌炒約2分鐘後, 起鍋前加入海鹽黑胡椒調味後放涼
  • 4
    所有食材放入果汁機或食物攪拌機, 加入黑松露醬打至細緻均勻
  • 5
    起鍋前加點酸奶油 (optional), 與黑松露醬, 黑松露粉裝飾即可
小撇步

** 以上食譜的濃湯比較濃稠, 若不想要太濃稠, 只需要減少加入吐司的步驟即可

2020/06/20 發表 2,063 瀏覽
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