素食燴白菜 (新豬肉料理)
描述
燴白菜可以說是超級簡易版的白菜滷，滿滿的蔬菜，搭配純素的Omnipork 新豬肉，煮起來也是香濃夠味。
這道燴白菜，用的是純素的Omnipork 新豬肉，但是因為加了薑、蒜，所以是五辛素。
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份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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備料： 大白菜切段，約4cm寬。 乾香菇用150cc溫水泡2小時，泡好後用手擠乾,切成細絲。泡香菇水留用。 黑木耳、紅蘿蔔切片。 薑切絲。 大蒜切碎。 太白粉用80cc水調成勾芡水。
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冷鍋加入芝麻油，用中小火加熱。
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油熱後，加入蒜末、薑絲，炒出香氣。
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加入紅蘿蔔、香菇，拌炒均勻，炒至紅蘿蔔變軟。
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加入Omnipork 新豬肉，拌炒均勻。 炒至新豬肉分散。
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加入糖、醬油、香菇素蠔油，拌炒均勻。
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加入大白菜、黑木耳，翻炒一下，炒至大白菜稍微變軟。
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大白菜稍微變軟後，加入泡香菇水、250cc水，加熱至湯滾。
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蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。
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燜煮到白菜變軟後，關火。 加入勾芡水，攪拌均勻，再開中火加熱。
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加入白胡椒粉、米酒，拌炒均勻，嗆出香氣。 繼續煮至芡汁冒泡，湯汁收斂到喜歡的程度。
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起鍋前再淋一匙芝麻油增添香氣，即可食用。
