新豬肉醬燒瓜仔肉丸子(五辛素不含蛋奶)


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一顆顆圓滾滾的丸子載浮載沈於醬油熬煮湯汁裡,不只吸足醬汁香氣鹹中帶著微甜滋味是醬瓜仔的甘甜滋味
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份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
半包
醬汁
1湯匙
小半匙
一大瓢
適量
調味
適量
適量
  • 1
    冰凍中新豬肉直接對折後開啟封膜取出備用 菜心(任何醬瓜都可) 切丁
  • 2
    冷凍狀態直接把剛切丁的醬瓜一起丟入攪拌(不需要調味,醬瓜有鹹度)
  • 3
    攪拌混勻即可
  • 4
    手捏成乒乓球大小即可
  • 5
    定型,倒入油鍋中乾煎時輕輕搖晃一下表面略帶焦黃色即可
  • 6
    依序瓜仔肉丸放入鍋中,依序加入1顆蒜頭 (拍扁)、醬油一湯匙、糖小半匙、油少許。最後加水,剛好淹過瓜仔肉,中小火蓋上蓋子燉至燒開關火
  • 7
    起鍋後在撒上香菜就美美上桌
小撇步

1.純素的朋友->醬汁可以不用蒜末,改用辣椒+五香粉提味
2.瓜仔丁不要切太大塊,小一點好拌勻,同時口感上會更順口

2020/06/23 發表 1,229 瀏覽
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