梅釀糖漬山苦瓜

Chloé Cookin'Fun
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描述

夏天到了,冰箱總是要準備各式各樣的常備涼拌菜,這次用麥芽糖做了梅釀苦瓜,非常美味爽口好吃!酸甜的滋味也讓山苦瓜的苦味給消除了,是一道很棒的開胃爽口小菜!推薦給大家!

時間

30 分鐘

食材

1條
350ml
70g
1.5大匙

步驟

  • 取一片手鍋,將水及酸梅放入,開始滾煮約5-7分鐘,熄火靜置約20分鐘,讓酸梅的味道更釋放。

    取一片手鍋,將水及酸梅放入,開始滾煮約5-7分鐘,熄火靜置約20分鐘,讓酸梅的味道更釋放。

  • 將浸泡好的酸梅,再重新加熱,並將二砂糖及麥芽糖加入,小火滾煮約10-15分,煮成梅釀糖漿,置旁放涼。

    將浸泡好的酸梅,再重新加熱,並將二砂糖及麥芽糖加入,小火滾煮約10-15分,煮成梅釀糖漿,置旁放涼。

  • 山苦瓜去白膜,對半切薄片。

    山苦瓜去白膜,對半切薄片。

  • 將山苦瓜放入滾水煮約1分鐘。

    將山苦瓜放入滾水煮約1分鐘。

  • 煮好的山苦瓜,放入冰水冰鎮備用。

    煮好的山苦瓜,放入冰水冰鎮備用。

  • 用一個乾淨的密封罐,將山苦瓜放入罐中,倒入已放涼的梅釀糖漿,密封冰到冰箱8-10小時,即可享用!

    用一個乾淨的密封罐,將山苦瓜放入罐中,倒入已放涼的梅釀糖漿,密封冰到冰箱8-10小時,即可享用!

  • 只要冰箱有幾道常備菜,隨時都可以上桌,真的很方便!

    只要冰箱有幾道常備菜,隨時都可以上桌,真的很方便!

小撇步

1.每次取用,請用乾淨的筷子,這樣吃完後的梅釀糖漬醬汁,還可以再醃漬一次喔!
2.冷藏約可保存一週。

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