梅釀糖漬山苦瓜


Chloé Cookin'Fun
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夏天到了,冰箱總是要準備各式各樣的常備涼拌菜,這次用麥芽糖做了梅釀苦瓜,非常美味爽口好吃!酸甜的滋味也讓山苦瓜的苦味給消除了,是一道很棒的開胃爽口小菜!推薦給大家!

時間
30 分鐘
食材
1條
350ml
70g
1.5大匙
  • 1
    取一片手鍋,將水及酸梅放入,開始滾煮約5-7分鐘,熄火靜置約20分鐘,讓酸梅的味道更釋放。
  • 2
    將浸泡好的酸梅,再重新加熱,並將二砂糖及麥芽糖加入,小火滾煮約10-15分,煮成梅釀糖漿,置旁放涼。
  • 3
    山苦瓜去白膜,對半切薄片。
  • 4
    將山苦瓜放入滾水煮約1分鐘。
  • 5
    煮好的山苦瓜,放入冰水冰鎮備用。
  • 6
    用一個乾淨的密封罐,將山苦瓜放入罐中,倒入已放涼的梅釀糖漿,密封冰到冰箱8-10小時,即可享用!
  • 7
    只要冰箱有幾道常備菜,隨時都可以上桌,真的很方便!
小撇步

1.每次取用,請用乾淨的筷子,這樣吃完後的梅釀糖漬醬汁,還可以再醃漬一次喔!
2.冷藏約可保存一週。

2020/06/14 發表 3,343 瀏覽
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