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炎炎夏日,會有嘴巴苦苦的時候,這時候要清涼消暑一番,涼拌菜是最好的選擇。

份量
6 人份
時間
15 分鐘
食材
白玉苦瓜
2條
鹽巴
少許
話梅
4~5顆
紫蘇梅醋
2湯匙
白醋
2湯匙
冰糖
1~2大匙
冷開水
100cc
  • 1
    先將苦瓜洗淨切薄片。
  • 2
    煮一鍋水,水裡加鹽巴,等待水煮沸,將苦瓜放入川燙3分鐘,不是要把它煮透唷~
  • 3
    取另一個鍋子裡面放話梅、白醋、冰糖、冷水拌勻。
  • 4
    將步驟2中苦瓜撈出即刻泡冷水,以免因為熱氣將苦瓜熱熟透。
  • 5
    將步驟4從冷水中撈出,拌入步驟3中,並倒入紫蘇梅汁即可裝盤食用。
2013/07/18 發表 1.7 萬 瀏覽
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