話梅涼拌苦瓜

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炎炎夏日,會有嘴巴苦苦的時候,這時候要清涼消暑一番,涼拌菜是最好的選擇。

份量6人份 烹調時間15分鐘

食材

白玉苦瓜 2條
鹽巴 少許
話梅 4~5顆
紫蘇梅醋 2湯匙
白醋 2湯匙
冰糖 1~2大匙
冷開水 100cc
  • 1先將苦瓜洗淨切薄片。
  • 2煮一鍋水,水裡加鹽巴,等待水煮沸,將苦瓜放入川燙3分鐘,不是要把它煮透唷~
  • 3取另一個鍋子裡面放話梅、白醋、冰糖、冷水拌勻。
  • 4將步驟2中苦瓜撈出即刻泡冷水,以免因為熱氣將苦瓜熱熟透。
  • 5將步驟4從冷水中撈出,拌入步驟3中,並倒入紫蘇梅汁即可裝盤食用。
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2013/07/18 發表 1.7 萬 瀏覽

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