虱目魚粥


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夏天偶爾簡單的進補,暖心又暖胃,虱目魚粥就是很好的選擇。從婆婆那邊拿了一條用心處理的無骨虱目魚,決定煮成豐盛的粥,加入雙色青菜更能均衡營養。(不過即使虱目魚去骨刺還是很多,煮給老人和小孩的時候還是要小心)

❤ FB “俏媽艾瑪 x NA星人":http://bit.ly/2YCnoqT
❤ YT:https://bit.ly/3d2wzal

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
1大把
1大把
適量
適量
少許
適量
1300ml
  • 1
    將魚分段切。 上:魚頭、肚、尾 下:魚肉
  • 2
    魚肉的部分先用米酒稍微醃一下,放在一邊
  • 3
    加入蒜、薑、洋蔥,和少許香油、玄米油(植物油)一起爆香。
  • 4
    除了魚肉之外的其他部位,再加入鍋子裡面一起炒香
  • 5
    加入500ml水,煮滾
  • 6
    將 #步驟5 魚的部分,和一半的湯汁,倒入攪拌機裡面攪碎。 魚頭可以繼續保留在湯裡面。 ‼️這一步可以省略,可以直接放在湯裡面煮就好了!
  • 7
    步驟6 打成魚漿之後,可以選擇(1)不用此步驟 (2)用濾網過濾只留下汁 (3)直接把魚漿加入湯裡面。 接下來的步驟我是選擇(3)直接放入湯裡。 💡如果家裡有比較年幼的小孩不會挑刺,可能需要選擇(1)或(2)
  • 8
    加入已經煮好的米飯
  • 9
    加入步驟7和800ml的水,煮滾
  • 10
    加入青菜一起煮滾
  • 11
    加入步驟2醃好的魚肉一起煮滾,也可以依個人喜好加入柴魚粉或鹽巴調味。
  • 12
    邊攪拌丶煮滾之後就可以上桌了!😋 每碗可以再加入一些青蔥裝飾。
2020/06/14 發表 3,638 瀏覽
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